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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Tartare vegana

Di un bel rosso carnoso, questa tartare sembra fatta di carne di manzo, ma è una delizia vegana a base di zucca, barbabietole e fagioli Kidney.

Pappardelle con fagiolini e pesto di capperi

Il pesto è una salsa al basilico che si può variare a piacimento. Questa variante con capperi, fagiolini e pomodori cherry è un ottimo condimento per la pasta.


Minestrone con riso

Il gustoso minestrone preparato con sedano, porri, carote, verza, fagioli e riso è un pasto vegan leggero ed equilibrato, ottimo a pranzo o a cena.

Pasta ai cavoletti di Bruxelles e ai gamberi

Un irresistibile piatto di pasta con cavoletti di Bruxelles, gamberi rosolati in padella e dadini di cipolla. Il tutto arricchito da una nota di limone.

Bistecca di maiale con salsa ai cachi

Una portata impreziosita da una nota esotica: una succulenta bistecca di maiale con una salsa piccante a base di cachi, zenzero, coriandolo e cipollotti.

Purè di fagioli e pere con tomme al rosmarino

Con la "panatura" di rosmarino e passate al forno queste tomme servite con purè di fagioli e pere sono un pasto vegetariano che si scioglie in bocca.

Insalata di barbabietole con tartare di tofu

Un piatto gustoso e variopinto che combina insalata, barbabietole e tofu, condito con una salsa a base di senape al rafano.

Insalata di papaia e manzo sfilacciato

Abbinato all’insalata di papaia e frutto della passione, il pulled beef, ovvero il manzo sfilacciato, si trasforma in un piatto da leccarsi le dita.

Minestrone di coste

In questo minestrone, alle coste colorate (dette anche bietole), si aggiungono fagioli bianchi, pomodori datterini e pasta per minestra, ad es. ditaloni.

Paupiettes di vitello

Queste fettine di vitello farcite di peperoni sono un piatto subito pronto, cotto in una salsa alla senape e all’aglio. Una bontà da gustare col purè.

Merluzzo con crunch al caffè

Il crunch di chicchi di caffè, mandorle e arachidi regala una nota particolare al merluzzo al forno. Con un'insalata di sedano diventa una prelibatezza.

Stufato di finocchi e pancetta

La pancetta, che viene cotta su un letto di finocchi, deve il suo raffinato aroma alla deliziosa marinata alla salsa di soia, al miele e al succo di limone.


Zuppa d’orzo con pesto di cerfoglio

La tradizionale zuppa d'orzo perlato, uno dei più antichi cereali, si presenta in veste nuova con carote e verza, profumata con pesto di cerfoglio.

Pizza alle verdure con pomodori cherry

Con questa pizza vegetariana ne vedrete di tutti i colori: broccoli, peperoni arancioni, chicchi gialli di mais, pomodori rossi e rucola verde e vi piacerà.

Minestrone con finocchio e mela

Il segreto di questa pietanza sono gli spicchi di mele, che regalano a questo minestrone a base di finocchi, fagioli e carote un aroma sensazionale.

Involtini di cinghiale in salsa alla grappa

Involtini di selvaggina ottenuti con fettine di cinghiale, prosciutto crudo di cinghiale, formaggio fresco e uva. Servire con salsa alla grappa.

Insalata di formaggio con castagne e champignon

Un'insalata autunnale facile e veloce: castagne, pancetta e champignon regalano ancora più sapore all'aromatico gruyère.

Hummus con patate dolci e noci

Deliziosamente insaporito con noci, coriandolo e scorza di limone, questo hummus di ceci, arricchito di patate dolci, è ideale come antipasto o spuntino.

Bowl alla tahini e yogurt con cavoletti di Bruxelles

Cavoletti croccanti, spelta tostata, bacche di goji e mandorle affumicate, avvolti nello yogurt insaporita alla tahini per un pasto leggero da leccarsi I baffi.

Rösti con pancetta e porcini alla salvia

Impreziosito con pancetta, porcini e salvia, il rösti già pronto diventa in poche mosse un piatto principale aromatico, da servire con panna acidula.

Cordon bleu al Mont d’Or con panatura alle noci

Il formaggio di questa scaloppina di vitello non è un formaggio qualunque, bensì il vacherin Mont d’Or. Anche la panatura alle noci è speciale quanto il ripieno.

Salsicce di maiale con senape alla zucca

Tanti dadini di zucca cotti in aceto, zucchero, cannella e un po' di senape danno vita alla senape alla zucca, ottima servita con le salsicce di maiale.

Bowl di riso con fettine di capriolo e cavoletti di Bruxelles

Questo piatto di riso agrodolce, arricchito di cavoletti di Bruxelles saltati e una salsa cremosa ai porcini, è servito con fettine di capriolo. Che bontà.

Scaloppine di capriolo con pastinache e pere al forno

Le mele cotte al forno con mirtilli sono una delizia con le scaloppine di capriolo. Come ortaggi a radice dal gusto nocciolato sono ideali le pastinache.
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Qualche idea sfiziosa in più

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