Toast ai pickes di cavolo rapa

Name: Toast ai pickes di cavolo rapa
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cavolo rapa di ca. 200 g; 1 cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; 6 cucchiai d’aceto; 2 cucchiai d’acqua; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di zucchero; 8 fette di pane per toast; 8 cucchiai di formaggio fresco; 50 g di rucola

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 12 g, carboidrati 32 g, 270 kcal

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Appunto personale

Guarniti di formaggio fresco, di pickles di cavolo rapa e di rucola, questi toast danno vita a un saporito spuntino o a uno sfizioso finger food.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ di cavolo rapa di ca. 200 g
¼ di cipolla rossa
¼ di spicchio d'aglio
1½ cucchiai d’aceto, ad es. di mele
½ cucchiaio d’acqua
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero
2 fette di pane per toast, ad es. di spelta originale
2 cucchiai di formaggio fresco
15 g di rucola

½ cavolo rapa di ca. 200 g
½ cipolla rossa
½ spicchio d'aglio
3 cucchiai d’aceto, ad es. di mele
1 cucchiaio d’acqua
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
4 fette di pane per toast, ad es. di spelta originale
4 cucchiai di formaggio fresco
25 g di rucola

1 cavolo rapa di ca. 200 g
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai d’aceto, ad es. di mele
2 cucchiai d’acqua
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
8 fette di pane per toast, ad es. di spelta originale
8 cucchiai di formaggio fresco
50 g di rucola

1½ cavoli rapa di ca. 200 g ciascuno
1½ cipolle rosse
1½ spicchi d'aglio
9 cucchiai d’aceto, ad es. di mele
3 cucchiai d’acqua
1½ cucchiaini di sale
3 cucchiaini di zucchero
12 fette di pane per toast, ad es. di spelta originale
12 cucchiai di formaggio fresco
75 g di rucola

2 cavoli rapa di ca. 200 g ciascuno
2 cipolle rosse
2 spicchi d'aglio
1,2 dl d’aceto, ad es. di mele
4 cucchiai d’acqua
2 cucchiaini di sale
4 cucchiaini di zucchero
16 fette di pane per toast, ad es. di spelta originale
16 cucchiai di formaggio fresco
100 g di rucola

2½ cavoli rapa di ca. 200 g ciascuno
2½ cipolle rosse
2½ spicchi d'aglio
1,5 dl d’aceto, ad es. di mele
5 cucchiai d’acqua
2½ cucchiaini di sale
5 cucchiaini di zucchero
20 fette di pane per toast, ad es. di spelta originale
20 cucchiai di formaggio fresco
125 g di rucola

3 cavoli rapa di ca. 200 g ciascuno
3 cipolle rosse
3 spicchi d'aglio
1,8 dl d’aceto, ad es. di mele
6 cucchiai d’acqua
3 cucchiaini di sale
6 cucchiaini di zucchero
24 fette di pane per toast, ad es. di spelta originale
24 cucchiai di formaggio fresco
150 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 35 min.

Taglia il cavolo rapa a fette, poi a bastoncini. Taglia la cipolla a spicchi. Trita l'aglio. Metti tutto in padella con l'aceto, l'acqua, il sale e lo zucchero, porta a ebollizione e lascia sobbollire per circa 1 minuto. Lascia raffreddare le verdure nella salamoia.

Ci sei quasi!
Poco prima di servire, tosta il pane sui due lati in una padella oppure in un tostapane. Estrai i pickles dal liquido. Spalma il formaggio sul pane poi guarnisci con la rucola e i pickles.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/toast-ai-pickes-di-cavolo-rapa

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Più a lungo marina il cavolo rapa nella salamoia, più rosa sarà il colore dell'ortaggio. Per conservarli, versa il tutto ancora bollente in vasetti sciacquati precedentemente con acqua bollente e asciugati, poi sigilla. Questi pickles si conservano in frigo per circa 4 settimane. I pickles di cavolo rapa sono deliziosi anche con una raclette.