Toast mit Kohlrabi-Pickles

Name: Toast mit Kohlrabi-Pickles
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Kohlrabi à ca. 200 g; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Essig; 2 EL Wasser; 1 TL Salz; 2 TL Zucker; 8 Scheiben Toastbrot; 8 EL Frischkäse; 50 g Rucola

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 32 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Als Fingerfood oder als kleine Mahlzeit schmecken geröstete Toastscheiben mit Frischkäse, Kohlrabi-Pickles und Rucola. Die Pickles passen auch zu Raclette.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

¼ Kohlrabi à ca. 200 g
¼ rote Zwiebel
¼ Knoblauchzehe
1½ EL Essig, z. B. Apfelessig
½ EL Wasser
¼ TL Salz
½ TL Zucker
2 Scheiben Toastbrot, z. B. Urdinkel
2 EL Frischkäse
15 g Rucola

½ Kohlrabi à ca. 200 g
½ rote Zwiebel
½ Knoblauchzehe
3 EL Essig, z. B. Apfelessig
1 EL Wasser
½ TL Salz
1 TL Zucker
4 Scheiben Toastbrot, z. B. Urdinkel
4 EL Frischkäse
25 g Rucola

1 Kohlrabi à ca. 200 g
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 EL Essig, z. B. Apfelessig
2 EL Wasser
1 TL Salz
2 TL Zucker
8 Scheiben Toastbrot, z. B. Urdinkel
8 EL Frischkäse
50 g Rucola

1½ Kohlrabi à ca. 200 g
1½ rote Zwiebeln
1½ Knoblauchzehen
9 EL Essig, z. B. Apfelessig
3 EL Wasser
1½ TL Salz
3 TL Zucker
12 Scheiben Toastbrot, z. B. Urdinkel
12 EL Frischkäse
75 g Rucola

2 Kohlrabi à ca. 200 g
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1,2 dl Essig, z. B. Apfelessig
4 EL Wasser
2 TL Salz
4 TL Zucker
16 Scheiben Toastbrot, z. B. Urdinkel
16 EL Frischkäse
100 g Rucola

2½ Kohlrabi à ca. 200 g
2½ rote Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
1,5 dl Essig, z. B. Apfelessig
5 EL Wasser
2½ TL Salz
5 TL Zucker
20 Scheiben Toastbrot, z. B. Urdinkel
20 EL Frischkäse
125 g Rucola

3 Kohlrabi à ca. 200 g
3 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1,8 dl Essig, z. B. Apfelessig
6 EL Wasser
3 TL Salz
6 TL Zucker
24 Scheiben Toastbrot, z. B. Urdinkel
24 EL Frischkäse
150 g Rucola

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 35 Min.

Kohlrabi in Scheiben, dann in Stäbchen, Zwiebel in feine Schnitze schneiden. Knoblauch hacken. Alles mit Essig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen. Ca. 1 Minute köcheln lassen. Gemüse im Sud auskühlen lassen.

fast fertig
Kurz vor dem Servieren Brotscheiben in einer Bratpfanne beidseitig anrösten oder toasten. Kohlrabi-Pickles aus dem Sud heben. Toasts mit Frischkäse bestreichen. Rucola und Pickles darauf verteilen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/toast-mit-kohlrabi-pickles

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Tipps

Je länger die Kohlrabi im Sud marinieren, desto pinker werden sie. Zum Aufbewahren alles kochend heiss in heiss ausgespülte Gläser füllen und verschliessen. Im Kühlschrank bleiben die Pickles ca. 4 Wochen haltbar. Pickles passen auch gut zu Raclette.