Purè di patate con polpette di carne

Name: Purè di patate con polpette di carne
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 800 g di patate farinose; 200 g di rape, pesate mondate; sale; 2 cucchiai di burro; 2 dl di latte; noce moscata; 1 cipolla; 2 confezioni di polpette di carne macinata di manzo da 200 g; 3 cucchiai d’olio per la cottura; 2,5 dl di salsa per arrosto legata; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; pepe; 1 dl di panna semigrassa; 2 rametti di prezzemolo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 32 g, carboidrati 44 g, 570 kcal

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Appunto personale

Con le polpette di carne macinata già pronte e un purè di patate fatto in casa è semplice portare in tavola un piatto che piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 g di patate farinose
ca. 50 g di rape, pesate mondate
sale
½ cucchiaio di burro
0,5 dl di latte
noce moscata
¼ di cipolla
½ confezione di polpette di carne macinata di manzo da 200 g
¾ di cucchiaio d’olio per la cottura
0,7 dl di salsa per arrosto legata
¼ di cucchiaio di concentrato di pomodoro
pepe
0,25 dl di panna semigrassa
½ rametto di prezzemolo

400 g di patate farinose
ca. 100 g di rape, pesate mondate
sale
1 cucchiaio di burro
1 dl di latte
noce moscata
½ cipolla
1 confezione di polpette di carne macinata di manzo da 200 g
1½ cucchiai d’olio per la cottura
1,25 dl di salsa per arrosto legata
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
pepe
0,5 dl di panna semigrassa
1 rametto di prezzemolo

800 g di patate farinose
ca. 200 g di rape, pesate mondate
sale
2 cucchiai di burro
2 dl di latte
noce moscata
1 cipolla
2 confezioni di polpette di carne macinata di manzo da 200 g
3 cucchiai d’olio per la cottura
2,5 dl di salsa per arrosto legata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
pepe
1 dl di panna semigrassa
2 rametti di prezzemolo

1,2 kg di patate farinose
ca. 300 g di rape, pesate mondate
sale
3 cucchiai di burro
3 dl di latte
noce moscata
1½ cipolle
3 confezioni di polpette di carne macinata di manzo da 200 g
4½ cucchiai d’olio per la cottura
3,75 dl di salsa per arrosto legata
1½ cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
1,5 dl di panna semigrassa
3 rametti di prezzemolo

1,6 kg di patate farinose
ca. 400 g di rape, pesate mondate
sale
4 cucchiai di burro
4 dl di latte
noce moscata
2 cipolle
4 confezioni di polpette di carne macinata di manzo da 200 g
6 cucchiai d’olio per la cottura
5 dl di salsa per arrosto legata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
2 dl di panna semigrassa
4 rametti di prezzemolo

2 kg di patate farinose
ca. 500 g di rape, pesate mondate
sale
5 cucchiai di burro
5 dl di latte
noce moscata
2½ cipolle
5 confezioni di polpette di carne macinata di manzo da 200 g
7½ cucchiai d’olio per la cottura
6,25 dl di salsa per arrosto legata
2½ cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
2,5 dl di panna semigrassa
5 rametti di prezzemolo

2,4 kg di patate farinose
ca. 600 g di rape, pesate mondate
sale
6 cucchiai di burro
6 dl di latte
noce moscata
3 cipolle
6 confezioni di polpette di carne macinata di manzo da 200 g
9 cucchiai d’olio per la cottura
7,5 dl di salsa per arrosto legata
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
3 dl di panna semigrassa
6 rametti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Taglia le patate e le rape a pezzetti. Lessali in acqua salata, finché si ammorbidiscono, poi scolali e lasciali svaporare un po’. Porta a ebollizione il latte con il burro e insaporisci con la noce moscata. Unisci le verdure cotte e con uno schiacciapatate, riduci il tutto in purè, poi mescola bene. Tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Per le polpette, trita la cipolla. Rosola bene le polpette nell’olio, poi estraile e mettile da parte. Fai soffriggere la cipolla nel fondo di cottura delle polpette. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo soffriggere brevemente. Sfuma con la salsa per arrosto legata, poi aggiungi le polpette. Lascia sobbollire il tutto per ca. 5 minuti. Unisci la panna e condisci la salsa con sale e pepe. Trita il prezzemolo. Servi il purè di patate con le polpette e la salsa e guarnisci con il prezzemolo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pure-di-patate-con-polpette-di-carne

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Se le rape non ti piacciono sostituiscile con la stessa quantità di patate. Servi le polpette con la confettura di mirtilli rossi.

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