Kartoffelstock mit Hackbällchen

Name: Kartoffelstock mit Hackbällchen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 200 g Räbe, gerüstet gewogen; Salz; 2 EL Butter; 2 dl Milch; Muskatnuss; 1 Zwiebel; 2 Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g; 3 EL Öl zum Braten; 2,5 dl gebundene Bratensauce; 1 EL Tomatenpüree; Pfeffer; 1 dl Halbrahm; 2 Zweige Petersilie

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 44 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Mit fixfertigen Hackfleischbällchen und selbst gemachtem Kartoffelpüree wird ein einfaches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt, auf den Tisch gezaubert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 g mehligkochende Kartoffeln
ca. 50 g Räbe, gerüstet gewogen
Salz
½ EL Butter
0,5 dl Milch
Muskatnuss
¼ Zwiebel
½ Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g
¾ EL Öl zum Braten
0,7 dl gebundene Bratensauce
¼ EL Tomatenpüree
Pfeffer
0,25 dl Halbrahm
½ Zweig Petersilie

400 g mehligkochende Kartoffeln
ca. 100 g Räbe, gerüstet gewogen
Salz
1 EL Butter
1 dl Milch
Muskatnuss
½ Zwiebel
1 Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g
1½ EL Öl zum Braten
1,25 dl gebundene Bratensauce
½ EL Tomatenpüree
Pfeffer
0,5 dl Halbrahm
1 Zweig Petersilie

800 g mehligkochende Kartoffeln
ca. 200 g Räbe, gerüstet gewogen
Salz
2 EL Butter
2 dl Milch
Muskatnuss
1 Zwiebel
2 Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g
3 EL Öl zum Braten
2,5 dl gebundene Bratensauce
1 EL Tomatenpüree
Pfeffer
1 dl Halbrahm
2 Zweige Petersilie

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
ca. 300 g Räbe, gerüstet gewogen
Salz
3 EL Butter
3 dl Milch
Muskatnuss
1½ Zwiebeln
3 Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g
4½ EL Öl zum Braten
3,75 dl gebundene Bratensauce
1½ EL Tomatenpüree
Pfeffer
1,5 dl Halbrahm
3 Zweige Petersilie

1,6 kg mehligkochende Kartoffeln
ca. 400 g Räbe, gerüstet gewogen
Salz
4 EL Butter
4 dl Milch
Muskatnuss
2 Zwiebeln
4 Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g
6 EL Öl zum Braten
5 dl gebundene Bratensauce
2 EL Tomatenpüree
Pfeffer
2 dl Halbrahm
4 Zweige Petersilie

2 kg mehligkochende Kartoffeln
ca. 500 g Räbe, gerüstet gewogen
Salz
5 EL Butter
5 dl Milch
Muskatnuss
2½ Zwiebeln
5 Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g
7½ EL Öl zum Braten
6,25 dl gebundene Bratensauce
2½ EL Tomatenpüree
Pfeffer
2,5 dl Halbrahm
5 Zweige Petersilie

2,4 kg mehligkochende Kartoffeln
ca. 600 g Räbe, gerüstet gewogen
Salz
6 EL Butter
6 dl Milch
Muskatnuss
3 Zwiebeln
6 Pack Rinds-Hackfleischbällchen à 200 g
9 EL Öl zum Braten
7,5 dl gebundene Bratensauce
3 EL Tomatenpüree
Pfeffer
3 dl Halbrahm
6 Zweige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln und Räbe schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen. Abgiessen, etwas ausdampfen lassen.

fast fertig
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Butter und Milch aufkochen, mit Muskat würzen. Gekochtes Gemüse dazugeben, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zu einem glatten Püree verrühren. Warm halten.

fast fertig
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Für die Hackbällchen Zwiebel hacken. Fleischbällchen im Öl rundum anbraten. Herausheben.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel im Bratsatz andünsten. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Bratensauce ablöschen. Fleischbällchen in die Sauce geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Rahm beigeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Petersilie hacken. Kartoffelstock mit Hackbällchen und Sauce anrichten, Petersilie darüberstreuen.

fast fertig