Polentaschnitten mit Cervelatragout
Feines Hauptgericht für die Alltagsküche: Polentaschnitten mit Muskatnussnote, dazu ein pikantes Cervelatragout mit Peperoni, Thymian und Knoblauch.
- Glutenfrei
- 45 Min.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2,5 dlMilch
- 4 dlWasser
- ½ gestrichener TLSalz
- 125 gfeiner Maisgriess
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Olivenöl zum Braten
-
Ragout
- 2Cervelats
- 1rote Peperoni
- 1 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 2 dlpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- 2 ZweigeThymian
- Salz
- Pfeffer
- 5 dlMilch
- 8 dlWasser
- 1 gestrichener TLSalz
- 250 gfeiner Maisgriess
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Olivenöl zum Braten
-
Ragout
- 4Cervelats
- 2rote Peperoni
- 2 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 4 dlpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- ¼ BundThymian
- Salz
- Pfeffer
- 7,5 dlMilch
- 1,2 lWasser
- 1½ gestrichene TLSalz
- 375 gfeiner Maisgriess
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Olivenöl zum Braten
-
Ragout
- 6Cervelats
- 3rote Peperoni
- 3 ELOlivenöl
- 3Knoblauchzehen
- 6 dlpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- ¼ BundThymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 lMilch
- 1,6 lWasser
- 2 gestrichene TLSalz
- 500 gfeiner Maisgriess
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Olivenöl zum Braten
-
Ragout
- 8Cervelats
- 4rote Peperoni
- 4 ELOlivenöl
- 4Knoblauchzehen
- 8 dlpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- ½ BundThymian
- Salz
- Pfeffer
- 1,25 lMilch
- 2 lWasser
- 2½ gestrichene TLSalz
- 625 gfeiner Maisgriess
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Olivenöl zum Braten
-
Ragout
- 10Cervelats
- 5rote Peperoni
- 5 ELOlivenöl
- 5Knoblauchzehen
- 1 lpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- ½ BundThymian
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 lMilch
- 2,4 lWasser
- 3 gestrichene TLSalz
- 750 gfeiner Maisgriess
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Olivenöl zum Braten
-
Ragout
- 12Cervelats
- 6rote Peperoni
- 6 ELOlivenöl
- 6Knoblauchzehen
- 1,2 lpassierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
- ¾ BundThymian
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 730 kcal
- 3.050 kj
- Eiweiss
- 25 g
- 13,8 %
- Fett
- 40 g
- 49,7 %
- Kohlenhydrate
- 66 g
- 36,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
-
Weiter gehts
Milch und Wasser aufkochen, salzen und Maisgriess einrühren. Ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Polentamasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech im Rechteck ausstreichen und abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für das Ragout Cervelats schälen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Peperoni in kleine Würfel schneiden. Im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Cervelatswürfel und Passata dazugeben. Thymianblätter dazuzupfen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Polenta in rechteckige Schnitten schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Polentaschnitten portionenweise beidseitig ca. 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und mit dem Cervelatsragout servieren.
fast fertig
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