Polentaschnitten mit Cervelatragout

Name: Polentaschnitten mit Cervelatragout
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 5 dl Milch; 8 dl Wasser; 1 gestrichener TL Salz; 250 g feiner Maisgriess; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss, frisch gerieben; Olivenöl zum Braten; 4 Cervelats; 2 rote Peperoni; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 4 dl passierte Tomatensauce (Passata di pomodori); ¼ Bund Thymian; Salz; Pfeffer

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g, Fett 41 g, Kohlenhydrate 65 g, 740 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Feines Hauptgericht für die Alltagsküche: Polentaschnitten mit Muskatnussnote, dazu ein pikantes Cervelatragout mit Peperoni, Thymian und Knoblauch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2,5 dl Milch
4 dl Wasser
½ gestrichener TL Salz
125 g feiner Maisgriess
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl zum Braten
Ragout
2 Cervelats
1 rote Peperoni
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 dl passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
2 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer

5 dl Milch
8 dl Wasser
1 gestrichener TL Salz
250 g feiner Maisgriess
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl zum Braten
Ragout
4 Cervelats
2 rote Peperoni
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
4 dl passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
¼ Bund Thymian
Salz
Pfeffer

7,5 dl Milch
1,2 l Wasser
1½ gestrichene TL Salz
375 g feiner Maisgriess
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl zum Braten
Ragout
6 Cervelats
3 rote Peperoni
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
6 dl passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
¼ Bund Thymian
Salz
Pfeffer

1 l Milch
1,6 l Wasser
2 gestrichene TL Salz
500 g feiner Maisgriess
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl zum Braten
Ragout
8 Cervelats
4 rote Peperoni
4 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
8 dl passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
½ Bund Thymian
Salz
Pfeffer

1,25 l Milch
2 l Wasser
2½ gestrichene TL Salz
625 g feiner Maisgriess
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl zum Braten
Ragout
10 Cervelats
5 rote Peperoni
5 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen
1 l passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
½ Bund Thymian
Salz
Pfeffer

1,5 l Milch
2,4 l Wasser
3 gestrichene TL Salz
750 g feiner Maisgriess
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl zum Braten
Ragout
12 Cervelats
6 rote Peperoni
6 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
1,2 l passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
¾ Bund Thymian
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Milch und Wasser aufkochen, salzen und Maisgriess einrühren. Ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Polentamasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech im Rechteck ausstreichen und abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Ragout Cervelats schälen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Peperoni in kleine Würfel schneiden. Im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Cervelatswürfel und Passata dazugeben. Thymianblätter dazuzupfen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Polenta in rechteckige Schnitten schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Polentaschnitten portionenweise beidseitig ca. 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und mit dem Cervelatsragout servieren.

fast fertig