Tranches de polenta avec ragoût de cervelas
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 26 g,
lipides 41 g,
glucides 65 g, 740 kcal
Note personnelle
On ne pense pas assez souvent à la semoule de maïs. Ici, on réalise des tranches de polenta servies avec un succulent ragoût de cervelas. Un vrai délice!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 2,5 dl de lait
- 4 dl d’eau
- ½ cs de sel
- 125 g de semoule de maïs fine
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade moulue
- huile d’olive pour la cuisson
-
Ragoût
- 2 cervelas
- 1 poivron rouge
- 1 cs d'huile d´olive
- 1 gousse d´ail
- 2 dl de passata di pomodori (coulis de tomates)
- 2 brins de thym
- sel
- poivre
- 5 dl de lait
- 8 dl d’eau
- 1 cs de sel
- 250 g de semoule de maïs fine
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade moulue
- huile d’olive pour la cuisson
-
Ragoût
- 4 cervelas
- 2 poivrons rouges
- 2 cs d'huile d´olive
- 2 gousses d´ail
- 4 dl de passata di pomodori (coulis de tomates)
- ¼ de bouquet de thym
- sel
- poivre
- 7,5 dl de lait
- 1,2 l d’eau
- 1½ cs de sel
- 375 g de semoule de maïs fine
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade moulue
- huile d’olive pour la cuisson
-
Ragoût
- 6 cervelas
- 3 poivrons rouges
- 3 cs d'huile d´olive
- 3 gousses d´ail
- 6 dl de passata di pomodori (coulis de tomates)
- ¼ de bouquet de thym
- sel
- poivre
- 1 l de lait
- 1,6 l d’eau
- 2 cs de sel
- 500 g de semoule de maïs fine
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade moulue
- huile d’olive pour la cuisson
-
Ragoût
- 8 cervelas
- 4 poivrons rouges
- 4 cs d'huile d´olive
- 4 gousses d´ail
- 8 dl de passata di pomodori (coulis de tomates)
- ½ bouquet de thym
- sel
- poivre
- 1,25 l de lait
- 2 l d’eau
- 2½ cs de sel
- 625 g de semoule de maïs fine
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade moulue
- huile d’olive pour la cuisson
-
Ragoût
- 10 cervelas
- 5 poivrons rouges
- 5 cs d'huile d´olive
- 5 gousses d´ail
- 1 l de passata di pomodori (coulis de tomates)
- ½ bouquet de thym
- sel
- poivre
- 1,5 l de lait
- 2,4 l d’eau
- 3 cs de sel
- 750 g de semoule de maïs fine
- sel
- poivre du moulin
- noix de muscade moulue
- huile d’olive pour la cuisson
-
Ragoût
- 12 cervelas
- 6 poivrons rouges
- 6 cs d'huile d´olive
- 6 gousses d´ail
- 1,2 l de passata di pomodori (coulis de tomates)
- ¾ de bouquet de thym
- sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
-
C'est pas fini
Porter le lait avec l’eau à ébullition, saler et y verser la semoule de maïs en brassant. Laisser mijoter env. 2 min sans cesser de remuer. Relever de sel, poivre et noix muscade.
Presque au bout -
C'est pas fini
Étaler la polenta en rectangle sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour le ragoût, peler les cervelas, les couper en quatre dans le sens de la longueur, puis en cubes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Détailler les poivrons en dés et les faire revenir dans l’huile. Y presser l’ail. Ajouter les cubes de cervelas et la passata. Effeuiller le thym, l’ajouter et laisser mijoter le tout durant env. 8 min. Relever de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper la polenta en tranches rectangulaires.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les tranches de polenta durant env. 3 min de chaque côté en procédant par portions.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les retirer de la poêle et les servir avec le ragoût de cervelas.
Presque au bout
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