Crostini di polenta con salvia e pancetta

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 33 g, carboidrati 48 g, 560 kcal

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Appunto personale

La polenta raffreddata viene tagliata a quadretti. I crostoni vanno poi rivestiti con una foglia di salvia, avvolti in una fetta di pancetta e rosolati.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 dl di brodo di pollo
¼ di foglia di alloro
65 g di farina bramata per polenta
sale
pepe
5 foglie di salvia
5 fette di pancetta da arrostire
½ cucchiaio di burro per arrostire

4 dl di brodo di pollo
½ foglia di alloro
125 g di farina bramata per polenta
sale
pepe
10 foglie di salvia
10 fette di pancetta da arrostire
1 cucchiaio di burro per arrostire

8 dl di brodo di pollo
1 foglia di alloro
250 g di farina bramata per polenta
sale
pepe
20 foglie di salvia
20 fette di pancetta da arrostire
2 cucchiai di burro per arrostire

1,2 l di brodo di pollo
1½ foglie di alloro
375 g di farina bramata per polenta
sale
pepe
30 foglie di salvia
30 fette di pancetta da arrostire
3 cucchiai di burro per arrostire

1,6 l di brodo di pollo
2 foglie di alloro
500 g di farina bramata per polenta
sale
pepe
40 foglie di salvia
40 fette di pancetta da arrostire
4 cucchiai di burro per arrostire

2 l di brodo di pollo
2½ foglie di alloro
625 g di farina bramata per polenta
sale
pepe
50 foglie di salvia
50 fette di pancetta da arrostire
5 cucchiai di burro per arrostire

2,4 l di brodo di pollo
3 foglie di alloro
750 g di farina bramata per polenta
sale
pepe
60 foglie di salvia
60 fette di pancetta da arrostire
6 cucchiai di burro per arrostire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

sobbollitura:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h

Portate a ebollizione il brodo con la foglia di alloro. Versate il semolino di granturco in un colpo solo. Lasciate cuocere per ca. 25 minuti mescolando continuamente. Aggiustate di sale e pepe. Versate la polenta sul dorso di una teglia sciacquata con acqua fredda. Stendetela in uno strato di 1,5 cm e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Tagliate la polenta in quadrati di ca. 5 cm. Farcite ogni crostino con 1 foglia di salvia e avvolgete 1 fetta di pancetta intorno a ogni crostino. Fate fondere il burro in una padella e rosolatevi i crostini da entrambi i lati per ca. 5 minuti. Accompagnate con una salsa di pomodoro.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Mäusli

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostini-di-polenta-con-salvia-e-pancetta

Già cucinato Cucinato

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