Padellata di patate con pancetta e uova al tegamino

Name: Padellata di patate con pancetta e uova al tegamino
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di patate novelle; olio di colza HOLL per rosolare; 1 spicchio d´aglio; 4 rametti di rosmarino; 8 fette di pancetta da arrostire; 4 uova fresche; fleur de sel

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 22 g, carboidrati 25 g, 360 kcal

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Appunto personale

Ecco una pietanza deliziosamente nutriente: squisite patate saltate in padella con pancetta, rosmarino, aglio e un uovo al tegamino. Buon appetito!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle. Cuocete le uova al tegamino poco per volta.

150 g di patate novelle
olio di colza HOLL per rosolare
¼ di spicchio d´aglio
1 rametto di rosmarino
2 fette di pancetta da arrostire
1 uovo fresco
fleur de sel

300 g di patate novelle
olio di colza HOLL per rosolare
½ spicchio d´aglio
2 rametti di rosmarino
4 fette di pancetta da arrostire
2 uova fresche
fleur de sel

600 g di patate novelle
olio di colza HOLL per rosolare
1 spicchio d´aglio
4 rametti di rosmarino
8 fette di pancetta da arrostire
4 uova fresche
fleur de sel

900 g di patate novelle
olio di colza HOLL per rosolare
1½ spicchi d´aglio
6 rametti di rosmarino
12 fette di pancetta da arrostire
6 uova fresche
fleur de sel

1,2 kg di patate novelle
olio di colza HOLL per rosolare
2 spicchi d´aglio
8 rametti di rosmarino
16 fette di pancetta da arrostire
8 uova fresche
fleur de sel

1,5 kg di patate novelle
olio di colza HOLL per rosolare
2½ spicchi d´aglio
10 rametti di rosmarino
20 fette di pancetta da arrostire
10 uova fresche
fleur de sel

1,8 kg di patate novelle
olio di colza HOLL per rosolare
3 spicchi d´aglio
12 rametti di rosmarino
24 fette di pancetta da arrostire
12 uova fresche
fleur de sel

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Tagliate a dadini le patate con la buccia. In una padella antiaderente, rosolatele a fuoco medio per 20-25 minuti tenendole al dente. Dopo 10 minuti di cottura, unite l’aglio pressato e gli aghi di rosmarino staccati dai rametti.

Ci sei quasi!
In una seconda padella antiaderente, dorate la pancetta finché risulta croccante. Mettetela da parte, rompete le uova e cuocetele nel grasso della pancetta. Salatele. Salate le patate solo prima di servirle con la pancetta e le uova al tegamino.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/padellata-di-patate-con-pancetta-e-uova-al-tegamino

Già cucinato Cucinato

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