Polentaschnitten mit Salbei und Speck

Name: Polentaschnitten mit Salbei und Speck
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 dl Geflügelbouillon; 1 Lorbeerblatt; 250 g Bramata-Polenta; Salz; Pfeffer; 20 Blätter Salbei; 20 Tranchen Bratspeck; 2 EL Bratbutter

Abgekühlte Polenta wird in Stücke geschnitten. Darauf kommt ein Salbeiblatt, drumherum eine Tranche Speck, und das Ganze wird gebraten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 dlGeflügelbouillon
¼Lorbeerblatt
65 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
5 BlätterSalbei
5 TranchenBratspeck
½ ELBratbutter

4 dlGeflügelbouillon
½Lorbeerblatt
125 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
10 BlätterSalbei
10 TranchenBratspeck
1 ELBratbutter

8 dlGeflügelbouillon
1Lorbeerblatt
250 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
20 BlätterSalbei
20 TranchenBratspeck
2 ELBratbutter

1,2 lGeflügelbouillon
1½Lorbeerblätter
375 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
30 BlätterSalbei
30 TranchenBratspeck
3 ELBratbutter

1,6 lGeflügelbouillon
2Lorbeerblätter
500 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
40 BlätterSalbei
40 TranchenBratspeck
4 ELBratbutter

2 lGeflügelbouillon
2½Lorbeerblätter
625 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
50 BlätterSalbei
50 TranchenBratspeck
5 ELBratbutter

2,4 lGeflügelbouillon
3Lorbeerblätter
750 gBramata-Polenta
Salz
Pfeffer
60 BlätterSalbei
60 TranchenBratspeck
6 ELBratbutter

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 19 g; 15,3 %
Fett: 25 g; 45,3 %
Kohlenhydrate: 49 g; 39,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

köcheln lassen:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std.

Bouillon mit Lorbeerblatt aufkochen. Polenta im Sturz beigeben. Unter Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta auf einem kalt abgespülten Blechrücken 1,5 cm dick ausstreichen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Die Polenta in Quadrate à ca. 5 cm schneiden. Mit je 1 Salbeiblatt belegen und mit 1 Specktranche umwickeln. In einer Bratpfanne mit Bratbutter beidseitig ca. 5 Minuten braten. Dazu passt Tomatensauce.

fast fertig