Polentaschnitten mit Salbei und Speck

Name: Polentaschnitten mit Salbei und Speck
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 8 dl Geflügelbouillon; 1 Lorbeerblatt; 250 g Bramata-Polenta; Salz; Pfeffer; 20 Blätter Salbei; 20 Tranchen Bratspeck; 2 EL Bratbutter

Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 19 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 48 g, 560 kcal

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Abgekühlte Polenta wird in Stücke geschnitten. Darauf kommt ein Salbeiblatt, drumherum eine Tranche Speck, und das Ganze wird gebraten.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 dl Geflügelbouillon
¼ Lorbeerblatt
65 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
5 Blätter Salbei
5 Tranchen Bratspeck
½ EL Bratbutter

4 dl Geflügelbouillon
½ Lorbeerblatt
125 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
10 Blätter Salbei
10 Tranchen Bratspeck
1 EL Bratbutter

8 dl Geflügelbouillon
1 Lorbeerblatt
250 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
20 Blätter Salbei
20 Tranchen Bratspeck
2 EL Bratbutter

1,2 l Geflügelbouillon
1½ Lorbeerblätter
375 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
30 Blätter Salbei
30 Tranchen Bratspeck
3 EL Bratbutter

1,6 l Geflügelbouillon
2 Lorbeerblätter
500 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
40 Blätter Salbei
40 Tranchen Bratspeck
4 EL Bratbutter

2 l Geflügelbouillon
2½ Lorbeerblätter
625 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
50 Blätter Salbei
50 Tranchen Bratspeck
5 EL Bratbutter

2,4 l Geflügelbouillon
3 Lorbeerblätter
750 g Bramata-Polenta
Salz
Pfeffer
60 Blätter Salbei
60 Tranchen Bratspeck
6 EL Bratbutter

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

köcheln lassen:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std.

Bouillon mit Lorbeerblatt aufkochen. Polenta im Sturz beigeben. Unter Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta auf einem kalt abgespülten Blechrücken 1,5 cm dick ausstreichen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Die Polenta in Quadrate à ca. 5 cm schneiden. Mit je 1 Salbeiblatt belegen und mit 1 Specktranche umwickeln. In einer Bratpfanne mit Bratbutter beidseitig ca. 5 Minuten braten. Dazu passt Tomatensauce.

fast fertig

Rezept: Andrea Mäusli

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polentaschnitten-mit-salbei-und-speck

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