Chnöpfli mit Bauernschinken und Bergkräuterkäse

Name: Chnöpfli mit Bauernschinken und Bergkräuterkäse
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Eier; 2 dl Milch; ¾ TL Salz; 400 g Halbweissmehl; 2 Zwiebeln; 100 g Käse; 200 g Bauernschinken; Mehl zum Bestäuben; 4 EL Bratbutter

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 78 g, 790 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Dieses winterliche Gericht macht Klein und Gross Appetit: Frisch gemachte Chnöpfli werden mit Schinken angebraten und mit Käse und Zwiebelringen angerichtet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei mehr als 4 Personen die Knöpfli in 2 Pfannen braten.

1 Ei
0,5 dl Milch
1 Prise Salz
100 g Halbweissmehl
½ Zwiebel
25 g Käse , z. B. Bergkräuterkäse
50 g Bauernschinken
Mehl zum Bestäuben
1 EL Bratbutter

2 Eier
1 dl Milch
¼ TL Salz
200 g Halbweissmehl
1 Zwiebel
50 g Käse , z. B. Bergkräuterkäse
100 g Bauernschinken
Mehl zum Bestäuben
2 EL Bratbutter

4 Eier
2 dl Milch
¾ TL Salz
400 g Halbweissmehl
2 Zwiebeln
100 g Käse , z. B. Bergkräuterkäse
200 g Bauernschinken
Mehl zum Bestäuben
4 EL Bratbutter

6 Eier
3 dl Milch
1 TL Salz
600 g Halbweissmehl
3 Zwiebeln
150 g Käse , z. B. Bergkräuterkäse
300 g Bauernschinken
Mehl zum Bestäuben
6 EL Bratbutter

8 Eier
4 dl Milch
1½ TL Salz
800 g Halbweissmehl
4 Zwiebeln
200 g Käse , z. B. Bergkräuterkäse
400 g Bauernschinken
Mehl zum Bestäuben
8 EL Bratbutter

10 Eier
5 dl Milch
2 TL Salz
1 kg Halbweissmehl
5 Zwiebeln
250 g Käse , z. B. Bergkräuterkäse
500 g Bauernschinken
Mehl zum Bestäuben
10 EL Bratbutter

12 Eier
6 dl Milch
2¼ TL Salz
1,2 kg Halbweissmehl
6 Zwiebeln
300 g Käse , z. B. Bergkräuterkäse
600 g Bauernschinken
Mehl zum Bestäuben
12 EL Bratbutter

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Eier, Milch und Salz verquirlen. Zum Mehl rühren. Mit einer Kelle so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Bergkräuterkäse reiben. Schinken in Streifen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Reichlich Salzwasser aufkochen. Teig portionenweise durch ein Chnöpflisieb ins Wasser streichen. Aufkochen. Die Spätzli mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln mit etwas Mehl bestäuben. In der Hälfte der Bratbutter knusprig braten. Aus der Bratpfanne nehmen. Chnöpfli und Schinken mit der restlichen Bratbutter in die Bratpfanne geben. Braten, bis die Chnöpfli leicht Farbe annehmen. Mit dem Käse und den Zwiebelringen servieren.

fast fertig