Polenta con ragù di cervelat

Name: Polenta con ragù di cervelat
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 5 dl di latte; 8 dl d’acqua; 1 cucchiaio di sale; 250 g di semola di mais fine; sale; pepe dal macinapepe; noce moscata macinata; olio d’oliva per rosolare; 4 cervelat; 2 peperoni rossi; 2 cucchiai d’olio d´oliva; 2 spicchi d´aglio; 4 dl di passata di pomodoro; ¼ di mazzetto di timo; sale; di pepe

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 26 g, grassi 41 g, carboidrati 65 g, 740 kcal

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Appunto personale

Un prelibato piatto principale a base di polenta arricchita con un tocco di noce moscata e servita con un piccante ragù di cervelas, peperoni, timo e aglio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2,5 dl di latte
4 dl d’acqua
½ cucchiaio di sale
125 g di semola di mais fine
sale
pepe dal macinapepe
noce moscata macinata
olio d’oliva per rosolare
Ragù
2 cervelat
1 peperone rosso
1 cucchiaio d’olio d´oliva
1 spicchio d´aglio
2 dl di passata di pomodoro
2 rametti di timo
sale
di pepe

5 dl di latte
8 dl d’acqua
1 cucchiaio di sale
250 g di semola di mais fine
sale
pepe dal macinapepe
noce moscata macinata
olio d’oliva per rosolare
Ragù
4 cervelat
2 peperoni rossi
2 cucchiai d’olio d´oliva
2 spicchi d´aglio
4 dl di passata di pomodoro
¼ di mazzetto di timo
sale
di pepe

7,5 dl di latte
1,2 l d’acqua
1½ cucchiai di sale
375 g di semola di mais fine
sale
pepe dal macinapepe
noce moscata macinata
olio d’oliva per rosolare
Ragù
6 cervelat
3 peperoni rossi
3 cucchiai d’olio d´oliva
3 spicchi d´aglio
6 dl di passata di pomodoro
¼ di mazzetto di timo
sale
di pepe

1 l di latte
1,6 l d’acqua
2 cucchiai di sale
500 g di semola di mais fine
sale
pepe dal macinapepe
noce moscata macinata
olio d’oliva per rosolare
Ragù
8 cervelat
4 peperoni rossi
4 cucchiai d’olio d´oliva
4 spicchi d´aglio
8 dl di passata di pomodoro
½ mazzetto di timo
sale
di pepe

1,25 l di latte
2 l d’acqua
2½ cucchiai di sale
625 g di semola di mais fine
sale
pepe dal macinapepe
noce moscata macinata
olio d’oliva per rosolare
Ragù
10 cervelat
5 peperoni rossi
5 cucchiai d’olio d´oliva
5 spicchi d´aglio
1 l di passata di pomodoro
½ mazzetto di timo
sale
di pepe

1,5 l di latte
2,4 l d’acqua
3 cucchiai di sale
750 g di semola di mais fine
sale
pepe dal macinapepe
noce moscata macinata
olio d’oliva per rosolare
Ragù
12 cervelat
6 peperoni rossi
6 cucchiai d’olio d´oliva
6 spicchi d´aglio
1,2 l di passata di pomodoro
¾ di mazzetto di timo
sale
di pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Portate a bollore latte e acqua, salate e versate la semola a pioggia. Fate sobbollire dolcemente mescolando per ca. 2 minuti. Insaporite con sale, pepe e noce moscata. Versate la polenta in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno e lasciatela raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ragù, pelate i cervelas, tagliateli in quarti per il lungo, poi a cubetti. Tagliate i peperoni a dadini e fateli soffriggere nell’olio. Aggiungete l’aglio pressato. Unite i cervelas e la passata. Aggiungete le foglioline di timo staccate dal rametto e fate cuocere dolcemente per ca. 8 minuti. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la polenta a fette rettangolari. Scaldate l’olio d’oliva in una padella antiaderente. Rosolate le fette di polenta da ambo i lati per ca. 3 minuti. Toglietele dalla padella e servitele con il ragù di cervelas.

Ci sei quasi!