Knuspermenü: Seehecht-Filets im Mehl gewendet, durch Cornflakes gezogen und goldbraun gebraten, machen diesen Fisch schön crunchy. Dazu Salzkartoffeln und Gurkenjoghurt servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1,5 kg | festkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 2 EL | Butter |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Salatgurke |
| 400 g | tiefgekühlte Seehechtrückenfilets, vor Gebrauch auftauen |
| Pfeffer | |
| 80 g | Cornflakes |
| 3 EL | Mehl |
| ca. 2 EL | Kokosöl zum Braten |
| 300 g | Joghurt nature |
| Zitronenschnitz, zum Servieren |
Fotos:
Giulia
Marthaler
Rezept:
Lina
Projer
Kartoffeln schälen. Je nach Grösse halbieren oder vierteln. In Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abgiessen und in Butter schwenken. Schnittlauch hacken, darüberstreuen. Warmhalten. Während die Kartoffeln kochen, Gurke an der Röstiraffel in ein Sieb raffeln, mit Salz bestreuen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Fischstücke längs halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Cornflakes in einem zweiten zerbröseln, Mehl in einen dritten Teller geben. Fischstücke zuerst durchs Mehl ziehen, etwas abklopfen. Anschliessend durchs Ei, dann durch die Cornflakes ziehen. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Fischstücke darin rundum ca. 6 Minuten braten.
Zum Fertigstellen Gurke etwas ausdrücken. Mit Joghurt mischen und mit Salz abschmecken. Knusperfisch und Butterkartoffeln mit Gurkenjoghurt und Zitronenschnitzen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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