Questi squisiti bastoncini di pesce, avvolti in un'impanatura di corn flakes, croccanti fuori e teneri dentro, sono una vera delizia con patate al burro e yogurt al cetriolo.
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| 1,5 kg | di patate resistenti alla cottura |
| sale | |
| 2 cucchiai | di burro |
| 1 mazzetto | d’erba cipollina |
| 1 | cetriolo |
| 400 g | di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso |
| pepe | |
| 2 | uova |
| 80 g | di corn flakes |
| 3 cucchiai | di farina |
| ca. 2 cucchiai | d’olio di cocco per cuocere |
| 300 g | di yogurt al naturale |
| spicchi di limone, per guarnire |
Foto:
Giulia
Marthaler
Ricetta:
Lina
Projer
Pelate le patate e, a seconda delle dimensioni, dividetele a metà o in quattro. Lessate in acqua salata per ca. 20 minuti. Scolate e passate nel burro. Tritate l’erba cipollina e distribuitela sulle patate. Tenete in caldo. Durante la cottura delle patate, grattugiate il cetriolo con la grattugia per rösti in un colino, cospargete di sale e lasciate riposare per almeno 10 minuti.
Dimezzate i filetti di pesce per il lungo, salate e pepate. Sbattete le uova in un piatto fondo. Sbriciolate i corn flakes in un altro piatto e versate la farina in un terzo piatto. Infarinate i pezzetti di pesce, poi passateli nell’uovo e infine nei corn flakes sbriciolati. Scaldate l’olio in una padella ampia e rosolate il pesce per ca. 6 minuti.
Strizzate un po’ il cetriolo grattugiato. Mescolatelo con lo yogurt e salate. Servite i bastoncini di pesce con le patate al burro e lo yogurt al cetriolo. Guarnite con spicchi di limone.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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