Bastoncini di pesce croccanti con yogurt al cetriolo

Name: Bastoncini di pesce croccanti con yogurt al cetriolo
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,5 kg di patate resistenti alla cottura; sale; 2 cucchiai di burro; 1 mazzetto d’erba cipollina; 1 cetriolo; 400 g di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso; pepe; 2 uova; 80 g di corn flakes; 3 cucchiai di farina; 2 cucchiai d’olio di cocco per cuocere; 300 g di yogurt al naturale; spicchi di limone, per guarnire

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 14 g, carboidrati 88 g, 600 kcal

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Appunto personale

Croccanti fuori e teneri dentro, questi bastoncini di pesce, avvolti in una panatura di corn flakes sono una delizia con patate al burro e yogurt al cetriolo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

375 g di patate resistenti alla cottura
sale
½ cucchiaio di burro
¼ di mazzetto d’erba cipollina
¼ di cetriolo
100 g di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso
pepe
½ uovo
20 g di corn flakes
¾ di cucchiaio di farina
ca. ½ cucchiaio d’olio di cocco per cuocere
75 g di yogurt al naturale
spicchi di limone, per guarnire

750 g di patate resistenti alla cottura
sale
1 cucchiaio di burro
½ mazzetto d’erba cipollina
½ cetriolo
200 g di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso
pepe
1 uovo
40 g di corn flakes
1½ cucchiai di farina
ca. 1 cucchiaio d’olio di cocco per cuocere
150 g di yogurt al naturale
spicchi di limone, per guarnire

1,5 kg di patate resistenti alla cottura
sale
2 cucchiai di burro
1 mazzetto d’erba cipollina
1 cetriolo
400 g di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso
pepe
2 uova
80 g di corn flakes
3 cucchiai di farina
ca. 2 cucchiai d’olio di cocco per cuocere
300 g di yogurt al naturale
spicchi di limone, per guarnire

2,25 kg di patate resistenti alla cottura
sale
3 cucchiai di burro
1½ mazzetti d’erba cipollina
1½ cetrioli
600 g di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso
pepe
3 uova
120 g di corn flakes
4½ cucchiai di farina
ca. 3 cucchiai d’olio di cocco per cuocere
450 g di yogurt al naturale
spicchi di limone, per guarnire

3 kg di patate resistenti alla cottura
sale
4 cucchiai di burro
2 mazzetti d’erba cipollina
2 cetrioli
800 g di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso
pepe
4 uova
160 g di corn flakes
6 cucchiai di farina
ca. 4 cucchiai d’olio di cocco per cuocere
600 g di yogurt al naturale
spicchi di limone, per guarnire

3,75 kg di patate resistenti alla cottura
sale
5 cucchiai di burro
2½ mazzetti d’erba cipollina
2½ cetrioli
1 kg di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso
pepe
5 uova
200 g di corn flakes
7½ cucchiai di farina
ca. 5 cucchiai d’olio di cocco per cuocere
750 g di yogurt al naturale
spicchi di limone, per guarnire

4,5 kg di patate resistenti alla cottura
sale
6 cucchiai di burro
3 mazzetti d’erba cipollina
3 cetrioli
1,2 kg di filetti dorsali di nasello surgelati, scongelati prima dell'uso
pepe
6 uova
240 g di corn flakes
9 cucchiai di farina
ca. 6 cucchiai d’olio di cocco per cuocere
900 g di yogurt al naturale
spicchi di limone, per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Pelate le patate e, a seconda delle dimensioni, dividetele a metà o in quattro. Lessate in acqua salata per ca. 20 minuti. Scolate e passate nel burro. Tritate l’erba cipollina e distribuitela sulle patate. Tenete in caldo. Durante la cottura delle patate, grattugiate il cetriolo con la grattugia per rösti in un colino, cospargete di sale e lasciate riposare per almeno 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate i filetti di pesce per il lungo, salate e pepate. Sbattete le uova in un piatto fondo. Sbriciolate i corn flakes in un altro piatto e versate la farina in un terzo piatto. Infarinate i pezzetti di pesce, poi passateli nell’uovo e infine nei corn flakes sbriciolati. Scaldate l’olio in una padella ampia e rosolate il pesce per ca. 6 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Strizzate un po’ il cetriolo grattugiato. Mescolatelo con lo yogurt e salate. Servite i bastoncini di pesce con le patate al burro e lo yogurt al cetriolo. Guarnite con spicchi di limone.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bastoncini-di-pesce-croccanti-con-yogurt-al-cetriolo

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Sostituite i corn flakes con pangrattato oppure con delle patatine sbriciolate. Scegliete il pesce a piacimento, potete usare, ad esempio, filetti di salmone o merluzzo, e potete condire con pepe al limone, sesamo o paprica.