Bauernbratwurst mit Kartoffelsalat

Name: Bauernbratwurst mit Kartoffelsalat
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 EL Mayonnaise; 1 EL milder Senf; 2 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 4 Bauernbratwürste à ca. 120 g; 2 EL Rapsöl

1 Std.

Mit einem einfachen, aber feinen Kartoffelsalat schmeckt eine gebratene Bauernbratwurst perfekt. Auch für ein Buffet sehr geeignet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gfestkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
¼ Bundglattblättrige Petersilie
¼ BundFrühlingszwiebeln
¾ ELMayonnaise
¼ ELmilder Senf
0,5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
1Bauernbratwurst à ca. 120 g
½ ELRapsöl

500 gfestkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
½ Bundglattblättrige Petersilie
½ BundFrühlingszwiebeln
1½ ELMayonnaise
½ ELmilder Senf
1 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
2Bauernbratwürste à ca. 120 g
1 ELRapsöl

1 kgfestkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
1 Bundglattblättrige Petersilie
1 BundFrühlingszwiebeln
3 ELMayonnaise
1 ELmilder Senf
2 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
4Bauernbratwürste à ca. 120 g
2 ELRapsöl

1,5 kgfestkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
1½ Bundglattblättrige Petersilie
1½ BundFrühlingszwiebeln
4½ ELMayonnaise
1½ ELmilder Senf
3 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
6Bauernbratwürste à ca. 120 g
3 ELRapsöl

2 kgfestkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
2 Bundglattblättrige Petersilie
2 BundFrühlingszwiebeln
6 ELMayonnaise
2 ELmilder Senf
4 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
8Bauernbratwürste à ca. 120 g
4 ELRapsöl

2,5 kgfestkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
2½ Bundglattblättrige Petersilie
2½ BundFrühlingszwiebeln
7½ ELMayonnaise
2½ ELmilder Senf
5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
10Bauernbratwürste à ca. 120 g
5 ELRapsöl

3 kgfestkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
3 Bundglattblättrige Petersilie
3 BundFrühlingszwiebeln
9 ELMayonnaise
3 ELmilder Senf
6 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
12Bauernbratwürste à ca. 120 g
6 ELRapsöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 630 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 23 g; 15,1 %
Fett: 38 g; 56,1 %
Kohlenhydrate: 44 g; 28,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 30 Minuten

braten:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Kartoffeln in der Schale je nach Grösse ca. 30 Minuten weich kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Petersilie hacken. Frühlingszwiebeln in ca. 2 mm breite Ringe schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebeln mit Mayonnaise und Senf verrühren. Kartoffeln noch lauwarm schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

fast fertig
Weiter gehts

Warme Bouillon über die Kartoffeln giessen und den Salat gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würste im Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten braten. Kartoffelsalat mit den Würsten servieren.

fast fertig