Fettine di manzo in umido

Name: Fettine di manzo in umido
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 5 cipolla; 2 carote, ad es. arancioni e gialle; 800 g di fettine di manzo tenere; 1 cucchiaio di senape; pepe; 3 rametti di origano o timo; 4 dl di fondo di manzo; ½ dado salsa d’arrosto legata; sale

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 45 g, grassi 12 g, carboidrati 14 g, 370 kcal

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Appunto personale

In una brasiera, le fettine di manzo in umido vengono stufate a strati nel fondo di manzo, alternate a verdure quali carote e cipolle.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

5 cipolla
2 carote, ad es. arancioni e gialle
800 g di fettine di manzo tenere
1 cucchiaio di senape
pepe
3 rametti di origano o timo
4 dl di fondo di manzo
½ dado salsa d’arrosto legata
sale

7½ cipolla
3 carote, ad es. arancioni e gialle
1,2 kg di fettine di manzo tenere
1½ cucchiai di senape
pepe
4½ rametti di origano o timo
6 dl di fondo di manzo
¾ di dado salsa d’arrosto legata
sale

10 cipolla
4 carote, ad es. arancioni e gialle
1,6 kg di fettine di manzo tenere
2 cucchiai di senape
pepe
6 rametti di origano o timo
8 dl di fondo di manzo
1 dado salsa d’arrosto legata
sale

12½ cipolla
5 carote, ad es. arancioni e gialle
2 kg di fettine di manzo tenere
2½ cucchiai di senape
pepe
7½ rametti di origano o timo
1 l di fondo di manzo
1¼ di dadi salsa d´arrosto legata
sale

15 cipolla
6 carote, ad es. arancioni e gialle
2,4 kg di fettine di manzo tenere
3 cucchiai di senape
pepe
9 rametti di origano o timo
1,2 l di fondo di manzo
1½ dadi salsa d´arrosto legata
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 60 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Taglia le cipolle ad anelli, le carote a fettine sottili. Spalma la senape sulla carne e cospargi di pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Disponi la carne, le verdure e le erbe a strati in una brasiera. Versa il fondo. Metti il coperchio e stufa a fuoco basso per ca. 60 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa in una padella il sugo formatosi durante la cottura. Aggiungi la salsa d’arrosto legata e porta a ebollizione. Regola di sale e pepe. Servi le fettine con le verdure e il sugo. Accompagna con pasta o riso.

Ci sei quasi!