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Tranches braisées
Total: 1 h 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 45 g,
lipides 12 g,
glucides 14 g, 370 kcal
Note personnelle
Ces tranches de bœuf mijotent dans une cocotte avec des carottes et des oignons disposés en couches, le tout arrosé de fond de veau.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 5 oignons
- 2 carottes, p. ex. orange et jaune
- 800 g de tranches de bœuf à braiser
- 1 cs de moutarde
- poivre
- 3 brins d'origan ou de thym
- 4 dl de fond de bœuf
- ½ cube de sauce pour rôti liée
- sel
- 7½ oignons
- 3 carottes, p. ex. orange et jaune
- 1,2 kg de tranches de bœuf à braiser
- 1½ cs de moutarde
- poivre
- 4½ brins d'origan ou de thym
- 6 dl de fond de bœuf
- ¾ de cube de sauce pour rôti liée
- sel
- 10 oignons
- 4 carottes, p. ex. orange et jaune
- 1,6 kg de tranches de bœuf à braiser
- 2 cs de moutarde
- poivre
- 6 brins d'origan ou de thym
- 8 dl de fond de bœuf
- 1 cube de sauce pour rôti liée
- sel
- 12½ oignons
- 5 carottes, p. ex. orange et jaune
- 2 kg de tranches de bœuf à braiser
- 2½ cs de moutarde
- poivre
- 7½ brins d'origan ou de thym
- 1 l de fond de bœuf
- 1¼ de cube de sauce pour rôti liée
- sel
- 15 oignons
- 6 carottes, p. ex. orange et jaune
- 2,4 kg de tranches de bœuf à braiser
- 3 cs de moutarde
- poivre
- 9 brins d'origan ou de thym
- 1,2 l de fond de bœuf
- 1½ cube de sauce pour rôti liée
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 60 minutes
- Total:
- 1 h 20 min.
-
C'est pas fini
Couper les oignons en rouelles. Débiter les carottes en fines tranches. Badigeonner de moutarde les tranches de bœuf et les poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dans un cocotte, mettre la viande puis les légumes et les fines herbes puis arroser avec le fond. Couvrir et faire braiser à petit feu env. 60 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser tout le jus dans une casserole et le porter à ébullition avec la sauce pour rôti liée puis assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les tranches de bœuf et les légumes. À accompagner idéalement de riz ou de nouilles.
Presque au bout
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