Insalata di papaia e manzo sfilacciato

Name: Insalata di papaia e manzo sfilacciato
Total time: 4 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 600 g di spalle di manzo; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato; 4 cucchiai di salsa di soia; 2 papaie; 3 frutti della passione; 2 limette; 1 cucchiaino di miele liquido; 2 cipollotti; 3 rametti di menta; 50 g di rucola; 4 cucchiai di arachidi salate

4 h 10 min

Abbinato all’insalata di papaia e frutto della passione, il pulled beef, ovvero il manzo sfilacciato, si trasforma in un piatto da leccarsi le dita.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 gdi spalle di manzo
1 cucchiaiodi sciroppo d’acero
½ cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
2 cucchiaidi salsa di soia
1papaia
1½frutti della passione
1limetta
½ cucchiainodi miele liquido
1cipollotto
1½ ramettidi menta
25 gdi rucola
2 cucchiaidi arachidi salate

600 gdi spalle di manzo
2 cucchiaidi sciroppo d’acero
1 cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
4 cucchiaidi salsa di soia
2papaie
3frutti della passione
2limette
1 cucchiainodi miele liquido
2cipollotti
3 ramettidi menta
50 gdi rucola
4 cucchiaidi arachidi salate

900 gdi spalle di manzo
3 cucchiaidi sciroppo d’acero
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
6 cucchiaidi salsa di soia
3papaie
4½frutti della passione
3limette
1½ cucchiainidi miele liquido
3cipollotti
4½ ramettidi menta
75 gdi rucola
6 cucchiaidi arachidi salate

1,2 kgdi spalle di manzo
4 cucchiaidi sciroppo d’acero
2 cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
8 cucchiaidi salsa di soia
4papaie
6frutti della passione
4limette
2 cucchiainidi miele liquido
4cipollotti
6 ramettidi menta
100 gdi rucola
8 cucchiaidi arachidi salate

1,5 kgdi spalle di manzo
5 cucchiaidi sciroppo d’acero
2½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
10 cucchiaidi salsa di soia
5papaie
7½frutti della passione
5limette
2½ cucchiainidi miele liquido
5cipollotti
7½ ramettidi menta
125 gdi rucola
10 cucchiaidi arachidi salate

1,8 kgdi spalle di manzo
6 cucchiaidi sciroppo d’acero
3 cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
12 cucchiaidi salsa di soia
6papaie
9frutti della passione
6limette
3 cucchiainidi miele liquido
6cipollotti
9 ramettidi menta
150 gdi rucola
12 cucchiaidi arachidi salate

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 39 g; 40,4 %
Grassi: 14 g; 32,6 %
Carboidrati: 26 g; 26,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura:: ca. 4 ore

Tempo totale:: 4 h 10 min

Scalda il forno statico a 120 °C. Dividi il pezzo di carne in quattro. Accomoda i pezzi con lo sciroppo d'acero, il pepe di Cayenna e la salsa di soia in una teglia rotonda. Copri con la carta alu e cuoci al centro del forno per ca. 4 ore, finché la carne sarà bella morbida. A metà cottura, gira i pezzi di carne. A fine cottura estrai la carne dal succo che si è formato e sfilacciala. Versa il fondo di cottura in un padellino e fallo ridurre un po'. Aggiungi qualche cucchiaio di fondo alla carne, mescola bene e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Per l'insalata, dimezza le papaie ed elimina i semi. Taglia la polpa a dadi. Dimezza i frutti della passione e aggiungi la polpa ai dadi di papaia. Spremi le limette e aggiungi il succo con il miele. Sminuzza finemente i cipollotti. Trita le foglie di menta. Unisci entrambi all'insalata di papaia. Servi la carne con la rucola e l'insalata di papaia. Cospargi con le arachidi e gusta.

Ci sei quasi!