Pulled-Beef-Papaya-Salat

Name: Pulled-Beef-Papaya-Salat
Total time: 4 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 600 g Rindsschulter am Stück; 2 EL Ahornsirup; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; 4 EL Sojasauce; 2 Papayas; 3 Passionsfrüchte; 2 Limetten; 1 TL flüssiger Honig; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Zweige Pfefferminze; 50 g Rucola; 4 EL gesalzene Erdnüsse

4 Std. 10 Min.

Langsam und lang geschmortes und zerzupftes Rindfleisch schmeckt wunderbar. Hier wird dieses Pulled Beef mit einem Papaya-Passionsfrucht-Salat serviert.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gRindsschulter am Stück
1 ELAhornsirup
½ TLgranulierter Cayennepfeffer
2 ELSojasauce
1Papaya
1½Passionsfrüchte
1Limette
½ TLflüssiger Honig
1Frühlingszwiebel
1½ ZweigePfefferminze
25 gRucola
2 ELgesalzene Erdnüsse

600 gRindsschulter am Stück
2 ELAhornsirup
1 TLgranulierter Cayennepfeffer
4 ELSojasauce
2Papayas
3Passionsfrüchte
2Limetten
1 TLflüssiger Honig
2Frühlingszwiebeln
3 ZweigePfefferminze
50 gRucola
4 ELgesalzene Erdnüsse

900 gRindsschulter am Stück
3 ELAhornsirup
1½ TLgranulierter Cayennepfeffer
6 ELSojasauce
3Papayas
4½Passionsfrüchte
3Limetten
1½ TLflüssiger Honig
3Frühlingszwiebeln
4½ ZweigePfefferminze
75 gRucola
6 ELgesalzene Erdnüsse

1,2 kgRindsschulter am Stück
4 ELAhornsirup
2 TLgranulierter Cayennepfeffer
8 ELSojasauce
4Papayas
6Passionsfrüchte
4Limetten
2 TLflüssiger Honig
4Frühlingszwiebeln
6 ZweigePfefferminze
100 gRucola
8 ELgesalzene Erdnüsse

1,5 kgRindsschulter am Stück
5 ELAhornsirup
2½ TLgranulierter Cayennepfeffer
10 ELSojasauce
5Papayas
7½Passionsfrüchte
5Limetten
2½ TLflüssiger Honig
5Frühlingszwiebeln
7½ ZweigePfefferminze
125 gRucola
10 ELgesalzene Erdnüsse

1,8 kgRindsschulter am Stück
6 ELAhornsirup
3 TLgranulierter Cayennepfeffer
12 ELSojasauce
6Papayas
9Passionsfrüchte
6Limetten
3 TLflüssiger Honig
6Frühlingszwiebeln
9 ZweigePfefferminze
150 gRucola
12 ELgesalzene Erdnüsse

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 39 g; 40,4 %
Fett: 14 g; 32,6 %
Kohlenhydrate: 26 g; 26,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

garen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 10 Min.

Backofen auf 120 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fleisch vierteln. Mit Ahornsirup, Cayennepfeffer und Sojasauce in ein rundes Backblech geben. Mit Alufolie zudecken. In der Ofenmitte ca. 4 Stunden garen, bis das Fleisch schön weich ist. Nach der Hälfte der Garzeit, Fleisch wenden. Fleisch aus dem entstandenen Fond heben und zerzupfen. Fond in einer Pfanne etwas einköcheln lassen. Einige Löffel zum Fleisch geben und damit mischen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Zum Anrichten Papayas halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Passionsfrüchte halbieren und Fruchtfleisch zu den Papayas geben. Limetten auspressen. Saft und Honig dazugeben. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Minzeblätter hacken. Beides zum Papayasalat geben. Fleisch mit Rucola und Papayasalat anrichten. Mit Nüssen bestreuen und servieren.

fast fertig