Fettuccine al tartufo con striscioline di salmone

Name: Fettuccine al tartufo con striscioline di salmone
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche; 1 scalogno; 1 limone; 200 g di salmone affumicato; 2 rametti di timo; olio per la cottura; 1,5 dl di vino bianco; sale; pepe; olio al tartufo

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 33 g, grassi 20 g, carboidrati 87 g, 690 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Ci vuole poco per preparare un delizioso piatto di pasta: delle fettuccine al tartufo e una salsa a base di vino bianco e striscioline di salmone. Che bontà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche
¼ di scalogno
¼ di limone
50 g di salmone affumicato
½ rametto di timo
olio per la cottura
0,4 dl di vino bianco
sale
pepe
olio al tartufo

250 g di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche
½ scalogno
½ limone
100 g di salmone affumicato
1 rametto di timo
olio per la cottura
0,75 dl di vino bianco
sale
pepe
olio al tartufo

500 g di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche
1 scalogno
1 limone
200 g di salmone affumicato
2 rametti di timo
olio per la cottura
1,5 dl di vino bianco
sale
pepe
olio al tartufo

750 g di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche
1½ scalogni
1½ limoni
300 g di salmone affumicato
3 rametti di timo
olio per la cottura
2,25 dl di vino bianco
sale
pepe
olio al tartufo

1 kg di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche
2 scalogni
2 limoni
400 g di salmone affumicato
4 rametti di timo
olio per la cottura
3 dl di vino bianco
sale
pepe
olio al tartufo

1,25 kg di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche
2½ scalogni
2½ limoni
500 g di salmone affumicato
5 rametti di timo
olio per la cottura
3,75 dl di vino bianco
sale
pepe
olio al tartufo

1,5 kg di fettuccine al tartufo o fettuccine classiche
3 scalogni
3 limoni
600 g di salmone affumicato
6 rametti di timo
olio per la cottura
4,5 dl di vino bianco
sale
pepe
olio al tartufo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Lessate le fettuccine al dente in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele sgocciolare. Tritate finemente lo scalogno. Grattugiate finemente la scorza del limone, poi spremete il succo. Tagliate il salmone a striscioline di 1 cm di lunghezza. Sfogliate il timo.

Ci sei quasi!
Scaldate l'olio in padella e fatevi soffriggere lo scalogno. Sfumate con il vino bianco e il succo di limone e fate ridurre brevemente la salsa. Unite la scorza di limone grattugiata, condite con sale e pepe. Unite le fettuccine e mescolatele con la salsa. Servite la pasta nei piatti e guarnitela con le striscioline di salmone e le foglioline di timo. Irrorate con l'olio al tartufo e gustate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Sonja Leissing

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fettuccine-al-tartufo-con-striscioline-di-salmone

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Ideale con un'insalata verde. A piacere, servite con parmigiano grattugiato.

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