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Filet mignon de porc, ananas, huile à la coriandre et riz

Filet mignon de porc, ananas, huile à la coriandre et riz

Les amateurs de sucré-salé vont adorer ce filet mignon de porc et sa délicieuse marinade à la coriandre. On accompagnera cette viande d’ananas et de riz.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 450 gd’ananas
  • 6 csd'huile d´olive
  • 2 csde miel liquide
  • ½oignon
  • 1 csde beurre
  • 250 gde riz à grain long, p. ex. Carolina
  • 5 dlde bouillon de légumes
  • ½ bouquetde coriandre
  • ½citron vert
  • sel
  • poivre
  • 1filet mignon de porc d'env. 400g
  • un peud'huile pour saisir
  • 1 ccde moutarde douce
  • 900 gd’ananas
  • 1,2 dld'huile d´olive
  • 4 csde miel liquide
  • 1oignon
  • 2 csde beurre
  • 500 gde riz à grain long, p. ex. Carolina
  • 1 lde bouillon de légumes
  • 1 bouquetde coriandre
  • 1citron vert
  • sel
  • poivre
  • 2filets mignons de porc d'env. 400g
  • un peud'huile pour saisir
  • 2 ccde moutarde douce
  • 1,35 kgd’ananas
  • 1,8 dld'huile d´olive
  • 6 csde miel liquide
  • oignon
  • 3 csde beurre
  • 750 gde riz à grain long, p. ex. Carolina
  • 1,5 lde bouillon de légumes
  • 1½ bouquetde coriandre
  • citron vert
  • sel
  • poivre
  • 3filets mignons de porc d'env. 400g
  • un peud'huile pour saisir
  • 3 ccde moutarde douce
Kilocalories
620 kcal
2 550 kj
Protéines
27 g
18 %
Lipides
25 g
37,4 %
Glucides
67 g
44,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 40 minutes
Total:
1 h 10 min
  1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Retirer le cœur de l’ananas puis couper le fruit non pelé en quartiers d’env. 1 cm et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger la moitié de l’huile avec le miel et, avec la moitié, en badigeonner les ananas. Faire cuire au milieu du four durant env. 20 min. Entre-temps, hacher l’oignon et le faire suer dans le beurre. Ajouter le riz et, tout en remuant, le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser frémir env. 20 min jusqu’à absorption du liquide. Pour la marinade, hacher grossièrement la coriandre et exprimer le jus du citron vert. Les mélanger au reste de l’huile au miel, saler et poivrer. Réduire la température du four à 160 °C.

    Presque au bout
  2. Assaisonner le filet mignon de sel et de poivre. Chauffer un peu d’huile dans une poêle et y saisir la viande env. 4 min de tous les côtés. Incorporer la moutarde à la marinade. Déposer le filet sur la plaque à côté des quartiers d’ananas et le badigeonner de marinade. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min. De temps à autre, badigeonner le filet de marinade. Retirer la viande du four et la laisser reposer env. 5 min. Couper des tranches et servir avec le riz, les quartiers d’ananas et le reste de la marinade.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filet-mignon-de-porc-ananas-huile-a-la-coriandre-et-riz
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

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