Filet mignon lardé
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g,
lipides 58 g,
glucides 7 g, 720 kcal
Note personnelle
Ces médaillons de porc bardés de lard et coiffés d’une sauce mascarpone au ketchup sont une recette idéale pour régaler vos invités.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 moule de 18 × 26 cm
pour 2 moules de 18 × 26 cm
pour 3 moules de 18 × 26 cm
En cas de grandes quantités:
Affiner la sauce avec 2 cs de whisky.
- 1 filet mignon de porc d'env. 550 g
- un peu de poivre
- env. 16 tranches de lard à griller
- 125 g de mascarpone
- 2 dl de crème
- 3 cs de ketchup
- ½ cc de sel
- 1 cc de paprika
- ½ bouquet de persil plat
- 2 filets mignons de porc d'env. 550 g
- un peu de poivre
- env. 32 tranches de lard à griller
- 250 g de mascarpone
- 4 dl de crème
- 6 cs de ketchup
- 1 cc de sel
- 2 cc de paprika
- 1 bouquet de persil plat
- 3 filets mignons de porc d'env. 550 g
- un peu de poivre
- env. 48 tranches de lard à griller
- 375 g de mascarpone
- 6 dl de crème
- 9 cs de ketchup
- 1½ cc de sel
- 3 cc de paprika
- 1½ bouquet de persil plat
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- 15-20 minutes
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de sole et de voûte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le filet mignon de porc en tranches d'env. 4 cm d'épaisseur. Assaisonner avec du poivre. Enrouler chaque médaillon dans 1 ou 2 tranches de lard, puis les disposer dans un plat à gratin. Cuire 10-15 min dans la moitié inférieure du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Battre le mascarpone avec la crème, ajouter le ketchup, relever de sel et de paprika. Répartir sur la viande. Hacher grossièrement le persil, le répartir sur la viande et servir aussitôt.
Presque au bout
Le p'tit truc
Accompagner de nouilles ou de riz.
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