Plateau de grillades

Name: Plateau de grillades
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 entrecôtes de bœuf; 1 filet mignon de porc de 500 g; 2 escalopes de poulet; 2 burgers de bœuf; 2 schüblig de l'Olma; 500 g de filets de saumon avec peau; 1 bouquet d'herbes aromatiques pour grillades, p. ex. thym, romarin; 1 cc de sel; 1 cc de poivre; ½ cc de paprika doux; ½ cc d'ail en granulés; 1 dl d’huile d'olive; 1 citron pour servir

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 59 g, lipides 42 g, glucides 1 g, 630 kcal

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Note personnelle

Entrecôtes, filet mignon, poulet, burgers, saucisses, saumon… Cette recette de grillades mixtes régale huit personnes.

Ingrédients

Plat principalPour 8 personnes

2 entrecôtes de bœuf
1 filet mignon de porc de 500 g
2 escalopes de poulet
2 burgers de bœuf
2 schüblig de l'Olma
500 g de filets de saumon avec peau
Marinade
1 bouquet d'herbes aromatiques pour grillades, p. ex. thym, romarin
1 cc de sel
1 cc de poivre
½ cc de paprika doux
½ cc d'ail en granulés
env. 1 dl d’huile d'olive
1 citron pour servir

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

faire mariner:: env. 30 minutes

cuisson au gril :: 10-15 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Marinade

Réserver la moitié des herbes pour la présentation. Effeuiller et hacher finement le reste des herbes, les mélanger avec les autres ingrédients de la marinade, huile d'olive comprise.

Presque au bout
C'est pas fini

Badigeonner les entrecôtes, le filet mignon, les escalopes de poulet, les burgers, les schüblig et le saumon avec la marinade. Laisser reposer env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuisson sur le gril

Préchauffer le gril à env. 200 °C.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller les entrecôtes des deux côtés env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller le filet mignon de porc env. 12 min jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 70 °C.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller les escalopes de poulet env. 6 min de chaque côté.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller les schüblig env. 5 min à feu vif direct, puis terminer la cuisson à feu indirect pendant env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller les filets de saumon env. 5 min côté peau à feu vif direct, puis terminer la cuisson à feu indirect pendant env. 3 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller les burgers des deux côtés env. 8 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le tout sur un plat avec le reste des herbes et quelques tranches de citron.

Presque au bout