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Recettes

Plat principal

Pièce maîtresse du menu, le plat n'a besoin ni d'entrée ni de dessert. Découvrez ici des recettes de mets végétariens et végétaliens ou à base de viande.

Filets de perche au beurre citronné avec chou-fleur

Perches rissolées, chou-fleur haché aux fines herbes, beurre citronné, simple et rapide, cette recette de poisson n'en est pas moins fort savoureuse.

Médaillons de porc enrobés de lard

Pour les amateurs de viande: médaillons de porc enroulés de lard. Plutôt classique. L’originalité, c’est l’anchois dans le beurre aux herbes.

Brochettes de poulet avec marinade fruitée

Relevées d’une marinade à base de purée de nectarine, de beurre de cacahouètes et de sauce soja, ces brochettes de poulet jouent la carte de l’originalité.

Aumônière farcie à l’œuf

Un plat principal végétarien simple et délicat à consommer toute l’année: ces aumônières farcies à l’œuf et à la tomate se dégustent avec une salade verte.

Vermicelles chinois au saumon et au wasabi

Cette recette qui regarde du côté de l’Asie est parfaite pour une entrée ou un repas léger. Ses restes se dégustent aussi froids. Vite fait, délicieux.

Salade de tomates et de lentilles

Cette salade qui unit lentilles et tomates est dressée avec du lard mis à croustiller. Une succulente idée pour un repas léger, un buffet ou un pique-nique.

Velouté de lentilles au saumon avec ciboulette et cresson

Gourmande, vite préparée, cette soupe à tout bon, lentilles, demi-crème et dés de saumon. La dresser avec des fines herbes et servir avec du citron.

Brochettes de champignons de Paris et de fromage marinées aux épices

Le barbecue végétarien par excellence: ces brochettes de champignons de Paris et de fromage de chèvre marinées aux épices sont une découverte!

Pancakes à la patate douce et aux haricots

Ces petits pancakes salés sont réalisés avec une pâte à base de patate douce et de haricots kidney. Parfaits pour un brunch tout comme en finger food.

Bao buns avec seitan piquant

Difficile de résister à ces petits pains asiatiques délicieusement moelleux et garnis de seitan à la sauce aigre-douce piquante. Un finger food 100% végétarien.

Couscous aux figues

Tomates, oignon, piment, basilic, figues, graines de grenade et feta transforment ce couscous en une délicieuse salade, parfaite pour calmer les petites faims.

Carré d'agneau en croûte de pistaches avec yogourt à la menthe

Tendrement cuit au four sous une croûte de pistaches, le carré d'agneau fait un fort savoureux repas de fête qui se sert avec une sauce au yogourt relevée.

Pizza tricolore

Originale et cuite au gril, cette pizza fleure bon l'Italie avec son trio de tomates cerises aromatiques et sa mozzarella di buffala. Un régal!

Cassolette de pommes de terre et de haricots

Pommes de terre, haricots verts, tomates, épinards, ail, oignon et feta se prêtent ici à un onctueux jeu de saveurs. Un repas simple et vite prêt.

Escargots au fromage d'Italie et aux fines herbes

Pâte à pizza, fromage d'Italie, fines herbes et poivron, quand ces escargots sont au menu, tout le monde se presse autour de la table familiale.

Salade de concombre avec lentilles et yogourt

Vite faite bien faite, cette recette unit concombre, lentilles rouges et yogourt à l'ail et aux fines herbes. Top sur un buffet de fête comme en accompagnement.

Boulgour frit avec œuf au plat

Excellente alternative au riz frit, ce boulgour complété par du poireau et des carottes fait un délicieux repas sans viande couronné par un œuf au plat.

Risotto aux carottes avec pesto de fanes de carottes

Réalisé avec des fanes de carottes en botte, le pesto ajoute au risotto ce petit plus gourmand qui fait toute la différence. Pas de fanes? Prenez du persil.

Pâtes aux côtes de bette avec sauce aux fines herbes

Les côtes de bette s'accordent très bien avec les pâtes, choisies bien larges pour ce plat. S'y ajoute une onctueuse sauce au fromage frais et aux fines herbes.

Risotto à l'ail des ours avec filets de perche

Avec une crème à l'ail des ours, le risotto accompagne à merveille ce poisson. Vous n'êtes pas trop ail sauvage? Remplacez-le par du persil et de la ciboulette.

Escargots de saucisse grillés avec sauce basilic

Il n’y aura que du bonheur autour du barbecue avec ces saucisses grillées dans les règles de l'art et servies avec une sauce au bon goût de basilic.

Salade de cervelas, de fromage et de crudités

Un classique suisse revisité avec une sauce veloutée se mariant à merveille avec le cervelas et le fromage ici sertis de fenouil, de concombre et de radis.

Soupe minute en pot

Une délicieuse soupe à emporter avec tout ce qu’il faut, légumes, jambon, bouillon et fines herbes. Il ne manque que l’eau chaude, à ajouter avant de déguster.

Fromage grillé avec brochette de poivrons

Un superbe bouquet de saveurs grillées serti de quelques gouttes d’huile à la menthe pour un buffet, un apéritif ou pour un petit repas végétarien.

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