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Recettes d’été pour un rafraîchissement culinaire (1,928)

Inspirées, aromatiques, légères, gaies et colorées, ces recettes capturent délicieusement l’esprit de l’été et mettent du soleil dans l’assiette.

Crunch au piment

Crunch au piment
0
20 min.

Gaufres à la betterave rouge avec saumon

Gaufres à la betterave rouge avec saumon
1
35 min.

Tostadas au bœuf

Tostadas au bœuf
5
30 min.

Frappé végan aux baies et à la vanille

Frappé végan aux baies et à la vanille
0
15 min.

Risi e bisi

Risi e bisi
13
30 min.

Violettes cristallisées

Violettes cristallisées
3
>3 h

Torsade de pain

Torsade de pain
125
1 h

Yogourt glacé au moka avec biscuit au chocolat

Yogourt glacé au moka avec biscuit au chocolat
3
>3 h

Semifreddo au colza

Semifreddo au colza
0
>3 h

Virgin London Mule

Virgin London Mule
1
5 min.

Bâtons de glace à la noix de coco

Bâtons de glace à la noix de coco
6
>3 h

Tacos avec pulled spareribs

Tacos avec pulled spareribs
0
1 h 15 min.

Amuse-bouches aux artichauts

Amuse-bouches aux artichauts
9
10 min.

Pastel de nata

Pastel de nata
13
1 h 15 min.

Tzatziki

Tzatziki
26
1 h 20 min.

Salade de concombre avec lentilles et yogourt

Salade de concombre avec lentilles et yogourt
8
15 min.

Drink au concombre

Drink au concombre
6
10 min.

Punch au concombre et aux citrons verts

Punch au concombre et aux citrons verts
63
1 h 5 min.

Smoothie vert au gingembre

Smoothie vert au gingembre
10
10 min.

Tartare de lentilles jaunes

Tartare de lentilles jaunes
27
2 h

Fromages grillés avec huile pimentée

Fromages grillés avec huile pimentée
9
15 min.

Sauce chimichurri

Sauce chimichurri
8
45 min.

Steak de cou de porc au gril et beurre aux fleurs

Steak de cou de porc au gril et beurre aux fleurs
10
20 min.

Maquereau fumé avec salade et lard émietté

Maquereau fumé avec salade et lard émietté
1
20 min.

Recettes d’été pour un rafraîchissement culinaire

Inspirées, aromatiques, légères, gaies et colorées, ces recettes capturent délicieusement l’esprit de l’été et mettent du soleil dans l’assiette.

Crunch au piment

Un condiment croustillant à base de piment, d'ail, de gingembre, d'oignon, de maïs et de garam masala qui donne du peps à presque tous les mets asiatiques.

Gaufres à la betterave rouge avec saumon

Parfaites pour un brunch avec du saumon fumé, de la mousse au raifort, des câpres et de l’aneth, ces gaufres au jus de betterave rouge font leur petit effet.


Tostadas au bœuf

Ces croustillantes tortillas mexicaines font sensation, garnies avec de l'avocat, des haricots et des lanières de bœuf - flanchet ou entrecôte au choix.


Frappé végan aux baies et à la vanille

Un brunch? Ou juste une envie de quelque chose de frais et d'onctueux? Ce milkshake végan a tout pour plaire: des baies, de la vanille et du sésame croquant.

Risi e bisi

Le riz et les petits pois sont très complices dans ce classique italien. Les lardons et le sbrinz, qui s’y mêlent ici, leur apportent un succulent petit plus.

Violettes cristallisées

Ces violettes délicatement enrobées de sucre craquent et fondent comme des bonbons et font sensation déposées sur un dessert, une glace ou une pâtisserie.

Torsade de pain

La torsade de pain aux fines herbes est une idée croustillante à faire au feu de bois: la pâte est enroulée en spirale autour d'une broche et grillée.

Yogourt glacé au moka avec biscuit au chocolat

Le fameux frozen joghurt américain à faire chez soi. Yogourt, lait condensé, vanille, blancs en neige et hop! au congélo. Ultime étape: l'ajout de cookies.

Semifreddo au colza

Huile de colza, graines de colza grillées et rhum parfument ce dessert semi-glacé alcoolisé à base de crème et de yogourt: le semifreddo fait l'unanimité.

Virgin London Mule

Le London Mule est la réponse britannique au Moscow Mule: le gin y remplace la vodka. Dans sa version «Virgin», il mêle son concombre à un gin sans alcool.

Bâtons de glace à la noix de coco

Une crème glacée à la noix de coco délicieusement associée à la fraîcheur de framboises pour un plaisir encore plus gourmand à déguster sur des bâtons.

Tacos avec pulled spareribs

Les travers de porc grillés sur le barbecue puis effilochés garnissent ici des tortillas avec de l’avocat et une réduction au vinaigre et aux oignons. Un régal!

Amuse-bouches aux artichauts

Artichauts, séré, roquette, crackers, ces bouchées apéritives sont faciles à réaliser et, ce que l'on ne manquera pas d'apprécier, très vite préparées.

Pastel de nata

Pâte feuilletée, flan crème-cannelle, cette pâtisserie aussi appelée pastel de Belém est un petit bonheur à l'heure du dessert.

Tzatziki

Un dip qui sent bon les étés grecs! Yogourt, concombre, quelques gouttes de jus de citron, un peu d’ail, d’aneth et de menthe, que de belles notes de saveur!


Salade de concombre avec lentilles et yogourt

Vite faite bien faite, cette recette unit concombre, lentilles rouges et yogourt à l'ail et aux fines herbes. Top sur un buffet de fête comme en accompagnement.

Drink au concombre

Un drink estival façon gaspacho: purée de concombre mélangée avec ail, babeurre acidulé, jus de citron, sel et poivre. Parfait pour les buffets de fête.

Punch au concombre et aux citrons verts

Un cocktail original en toutes circonstances: concombre, citrons verts, lemon-grass et menthe donnent à ce punch au gin ou rhum blanc un arôme irrésistible.

Smoothie vert au gingembre

Concombre, gingembre, roquette, jus de pomme et miel, ce smoothie prêt en un clin d'œil fait rimer saveur et belle couleur pour distiller la bonne humeur.

Tartare de lentilles jaunes

Une gourmande association d’ingrédients - lentilles, piment, coriandre, citron vert - qui fait naître une fraîcheur exotique tout à fait exquise.

Fromages grillés avec huile pimentée

Pour varier les plaisirs du gril, ces fromages ne manquent pas de piquant! Servis avec une huile pimentée qui se marie également bien aux légumes grillés.

Sauce chimichurri

Riche en ail et en persil, cette sauce originaire d’Argentine se prépare froide et accompagne à merveille les viandes et les poissons grillés.

Steak de cou de porc au gril et beurre aux fleurs

Une note de raffinement et d’originalité avec les grillades? C’est possible: le beurre aux fleurs parachève ce cou de porc, morceau extrêmement tendre.

Maquereau fumé avec salade et lard émietté

Un repas léger comme on les aime avec du poisson fumé, une salade concombre-radis roses et, pour le croquant autant que pour le goût, du lard croustillant.
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Croustilles de poisson avec riz jaune
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Tartinade auf fomage frais et aux radis roses
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