Karotten-Cotta mit Gewürzrahm
Gesamt: 4 Std. 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 16 g, 170 kcal
Persönliche Notiz
Mit pflanzlichem Agar-Agar statt Gelatine sowie Karottensaft und Reisdrink entsteht Karotten-Cotta. Das Dessert aus Gemüse wird mit gewürztem Rahm serviert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
Personen
für 4 Gläser à ca. 1,5 dl
für 8 Gläser à ca. 1,5 dl
- 4 dl ungesüsster Karottensaft
- 2 dl ungesüsster Reisdrink
- 1 Beutel Agar-Agar à 8 g
- 1,25 dl Halbrahm
- ca. ¼ TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
- 1 EL gehackte Pistazien
- Himbeeren und Pfefferminze für die Garnitur
- 8 dl ungesüsster Karottensaft
- 4 dl ungesüsster Reisdrink
- 2 Beutel Agar-Agar à 8 g
- 2,5 dl Halbrahm
- ca. ½ TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
- 2 EL gehackte Pistazien
- Himbeeren und Pfefferminze für die Garnitur
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- auskühlen lassen
- fest werden lassen:
- mind. 4 Stunden
- Gesamt:
- 4 Std. 50 Min.
-
Für die Karotten-Cotta Karottensaft, Reisdrink und Agar-Agar in einer Pfanne verrühren. Unter Rühren aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Flüssigkeit unter Rühren etwas abkühlen lassen. In die Gläschen verteilen. Auskühlen lassen. Im Kühlschrank zugedeckt mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
fast fertig -
Für den Gewürzrahm Rahm steif schlagen. Mit Kardamom abschmecken. Rahm auf die Gläschen verteilen. Mit Himbeeren, Pfefferminze und Pistazien garnieren, sofort servieren.
fast fertig
Tipps
Für eine vegane Variante den Halbrahm z. B. durch Sojaschlagcreme ersetzen. Für mehr Süsse wenig flüssigen Honig oder Dattelsirup darüberträufeln. Kardamomkapseln aus der Hülle lösen. Samen im Mörser fein zerstossen.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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