Apfel, Mango und geröstete Mandelscheiben machen aus dem Federkohlsalat eine delikate Vorspeise, die einfach und schnell zubereitet werden kann.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 EL | Mandelscheiben |
| 1 | Mango |
| 300 g | feiner Federkohl |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Apfelessig |
| 1 | säuerlicher Apfel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Schalotte |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Illustration:
Mira
Gisler
Mandelscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Fruchtfleisch der Mango vom Kern lösen und in Würfelchen schneiden. Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen. Federkohlblätter in feine Streifen schneiden. Mit Öl und Essig in eine Schüssel geben, ca. 2 Minuten gut verkneten. Apfel an der Röstiraffel direkt dazureiben. Mangowürfelchen beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Schalotte in feine Rondellen schneiden. Salat mit Mandelblättchen und Schalotten anrichten und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ziehen lassen ca. 30 Min.
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