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Glutenfreie Rezepte: Genussvolle Ideen ohne Gluten

Raffinierte glutenfreie Rezepte: Damit auch Menschen mit Zöliakie unbeschwert geniessen können. 100% Genuss - ohne Einschränkungen.

Frozen-Joghurt-Kirschen

Es muss nicht immer Glace sein. Frozen-Joghurt-Kirschen mit weisser oder dunkler Schokolade nach diesem Rezept sind ein toller Sommersnack.

Prosecco-Holunderblüten-Gelee mit Himbeeren

Ein paar essbare Blüten, etwa Vergissmeinnicht, machen den sowieso schon hübsch aussehenden Prosecco-Holunderblüten-Gelee mit Himbeeren noch attraktiver.

Blütensalz mit Fenchelsamen

Selber gewürztes Salz, etwa mit Orangenschale, Fenchelsamen und Blüten, gibt vielen Speisen, zum Beispiel Fisch oder Frischkäse, eine individuelle Note.

Punsch

Der alkoholfreie Früchtepunsch wärmt nicht nur kalte Finger: Fruchtsaft und Tee mit Gewürzen heiss ziehen lassen und draussen oder drinnen geniessen.

Grog

Warmes mit Früchten an der Schneebar: getrocknete Äpfel und Aprikosen mit Sultaninen in Rum einlegen, Schwarztee mit Limettensaft zugeben und erhitzen.

Virgin Mango Spice

Die Süsse von Mango und die Schärfe von Chili verbinden sich im alkoholfreien Schaumwein-Drink Virgin Mango Spice nach diesem Rezept.

Virgin Brombeer-Gin-Spritz

Mit Gin-Alternative und alkoholfreiem Schaumwein wird der Brombeer-Gin-Spritz mit diesem Rezept fruchtigfrisch als «Virgin» genossen.

Burrata auf Spargeln mit Kräuteröl

Macadamiaöl mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum sowie Zitronenschale und -saft würzt die gekochten grünen Spargeln und den cremigen Burrata-Frischkäse.

Speckstaub auf Honig-Senf-Glace

Glace einmal anders: Honig-Senf-Glace mit kross gebackenem und gemahlenem Speck verblüfft auch anspruchsvolle Esser – als Dessert oder auch als Vorspeise

Rondini mit Sauerrahm und Toppings

Im Ofen gebackene Rondini, eine Art runde Zucchini, schmecken wunderbar mit verschiedenen Toppings, etwa mit Sauerrahm, Zwiebeln, Kabis, Speck und Kernen.

Roter Gemüsesalat mit Kräuterdressing

Ein feines Kräuterdressing begleitet in diesem Rezept einen Salat aus rotem Gemüse: Peperoni, Rotkohl, roten Zwiebeln, Radieschen, Tomaten.

Mango-Berry-Punch

Beerenstark und darum schön fruchtig ist dieser alkoholfreie Party-Drink: Er kombiniert Cider ohne Alkohol, Mineralwasser, Mango, gemischte Beeren und Eis.

Masoor-Dal-Salat

Tomaten, Gurken und Zwiebeln auf noch warmen roten Linsen: Rezept für einen Salat nach indischer Art als vegetarisches Hauptgericht.

Gefüllte Auberginen

Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen: Mediterranes Low-Carb-Rezept mit Rotwein, Pinienkernen und frischen Kräutern, mit Parmesan überbacken.

Rösti aus rohen Kartoffeln

Rösti aus rohen Kartoffeln: Rezept für klassische Kartoffelrösti mit knuspriger Kruste und weichem Kern, als Beilage oder Hauptspeise.

Linsen-Käse-Wrap

Fingerfood der speziellen Art: Mit diesem Rezept werden aus Linsen und Käse Wraps gebacken, darauf kommen Frischkäse und Karotten.

Gemüse mit Kabeljau aus dem Ofen

Rezept für Gemüse und Fisch aus dem Ofen: Peperoni, Zucchetti, Fenchel und Tomaten sowie Kabeljaurückenfilets werden zusammen gebacken.

Pistaziencreme

Pistaziencreme als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts und Gebäck. Rezept aus Pistazien, Kondensmilch und Milch.

Nidletäfeli

Rahmzältli mit spezieller Note. Denn hier kommt nicht nur Zucker zum Rahm. Honig krönt die Kreation.

Gebratene Randen mit Rosenkohl und Blutorangen

Gebratene Randen mit Rosenkohl und Blutorangen – als Vorspeise oder als Beilage – werden mit würzig-cremigem Ziegenfrischkäse zu einem Hochgenuss.

Erdbeer-Parfait mit Rhabarbersauce

Der Name sagt’s schon: parfait – perfekt schmeckt das Dessert mit Erdbeere und Rhabarber. Erfrischende Pfefferminze rundet den süssen Geschmack prima ab.

Wirz-Kimchi mit Karotten

Die klassische koreanische Sauerkraut-Variante mit Wirz statt Chinakohl. Kohl zerkleinern und in einer pikanten Chili-Ingwer-Würzpaste fermentieren lassen.

Creme mit caramelisierten Kirschen

Dieses schöne Dessert entzückt auch Gäste: Gezuckerte Kirschen werden mit dem Bunsenbrenner auf einer gekühlten Vanille-Limetten-Creme caramelisiert.

Schweinshalssteak vom Grill mit Blütenbutter

Deftiges Fleischgericht mit zarter Aromaüberraschung: Schweinshalssteaks grillieren, Blütenbutter darauf geben und mit essbaren Blütenblättern bestreuen.
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