Creme mit caramelisierten Kirschen

Name: Creme mit caramelisierten Kirschen
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1 Limette; 2,5 dl Halbrahm; 2,5 dl Milch; 100 g Rohrzucker; 3 EL Maisstärke; 5 Eigelb; 200 g Kirschen

1 Std. 55 Min.

Dieses schöne Dessert entzückt auch Gäste: Gezuckerte Kirschen werden mit dem Bunsenbrenner auf einer gekühlten Vanille-Limetten-Creme caramelisiert.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 4 Förmchen à ca. 2 dl

für 8 Förmchen à ca. 2 dl

für 12 Förmchen à ca. 2 dl

1Vanilleschote
1Limette
2,5 dlHalbrahm
2,5 dlMilch
100 gRohrzucker
3 ELMaisstärke
5Eigelb
200 gKirschen, z. B. Sauerkirschen

2Vanilleschoten
2Limetten
5 dlHalbrahm
5 dlMilch
200 gRohrzucker
6 ELMaisstärke
10Eigelb
400 gKirschen, z. B. Sauerkirschen

3Vanilleschoten
3Limetten
7,5 dlHalbrahm
7,5 dlMilch
300 gRohrzucker
9 ELMaisstärke
15Eigelb
600 gKirschen, z. B. Sauerkirschen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 9 g; 7,8 %
Fett: 28 g; 54,3 %
Kohlenhydrate: 44 g; 37,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Limettenschale abreiben. Limettenschale, Vanillemark und -schote, Rahm und Milch aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen und die Flüssigkeit ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen. Die Hälfte des Zuckers, Maisstärke und Eigelbe verrühren. Warme Vanillemilch zur Eimasse giessen und gut verrühren. Zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme bindet. Vorsicht, die Creme darf nicht kochen! Creme durch ein Sieb in Förmchen geben, mit Klarsichtfolie abdecken und kühl stellen.

fast fertig
Kirschen entsteinen. Kirschen auf die Creme in den Förmchen verteilen. Restlichen Zucker darüberstreuen. Mit einem Bunsenbrenner Zucker auf der Creme caramelisieren. Sofort servieren.

fast fertig