Crema con ciliegie caramellate

Le ciliegie caramellate con il cannellatore e accomodate su una crema di vaniglia e limetta danno vita a un dessert che fa venire l’acquolina in bocca.

senza glutine
vegetariano
1 h 55 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 4 formine da ca. 2 dl

per 8 formine da ca. 2 dl

per 12 formine da ca. 2 dl

1baccello di vaniglia
1limetta
2,5 dldi panna semigrassa
2,5 dldi latte
100 gdi zucchero di canna
3 cucchiaid’amido di mais
5tuorli
200 gdi ciliegie, ad es. amarene

2baccelli di vaniglia
2limette
5 dldi panna semigrassa
5 dldi latte
200 gdi zucchero di canna
6 cucchiaid’amido di mais
10tuorli
400 gdi ciliegie, ad es. amarene

3baccelli di vaniglia
3limette
7,5 dldi panna semigrassa
7,5 dldi latte
300 gdi zucchero di canna
9 cucchiaid’amido di mais
15tuorli
600 gdi ciliegie, ad es. amarene

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 2.000 kj
Proteine: 9 g; 7,8 %
Grassi: 28 g; 54,3 %
Carboidrati: 44 g; 37,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 55 min

Incidete per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli. Grattugiate la scorza della limetta e aggiungetela alla panna e al latte con i semi e il baccello di vaniglia. Portate a ebollizione poi allontanate dal fuoco e lasciate riposare il liquido per ca. 5 minuti. Togliete il baccello. Mescolate la metà dello zucchero con l'amido di mais e i tuorli. Incorporate la miscela di panna e latte alla vaniglia, mescolando bene. Versate il composto in pentola e, mescolando continuamente, fatelo scaldare finché la crema lega, attenzione però a non cuocere la crema! Filtrate la crema e versatela nelle formine, poi copritele con la pellicola trasparente e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Snocciolate le ciliegie e distribuitele sulla crema. Cospargete di zucchero e caramellate con un cannellatore. Servite subito.

Ci sei quasi!