Gebratene Randen mit Rosenkohl und Blutorangen

Name: Gebratene Randen mit Rosenkohl und Blutorangen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g rohe Randen; 250 g Rosenkohl; 2 Blutorangen; 3 EL Rapsöl; Salz; 1 TL rosa Pfeffer; 200 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 25 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratene Randen mit Rosenkohl und Blutorangen – als Vorspeise oder als Beilage – werden mit würzig-cremigem Ziegenfrischkäse zu einem Hochgenuss.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

100 g rohe Randen
65 g Rosenkohl
½ Blutorange
¾ EL Rapsöl
Salz
¼ TL rosa Pfeffer
50 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

200 g rohe Randen
125 g Rosenkohl
1 Blutorange
1½ EL Rapsöl
Salz
½ TL rosa Pfeffer
100 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

400 g rohe Randen
250 g Rosenkohl
2 Blutorangen
3 EL Rapsöl
Salz
1 TL rosa Pfeffer
200 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

600 g rohe Randen
375 g Rosenkohl
3 Blutorangen
4½ EL Rapsöl
Salz
1½ TL rosa Pfeffer
300 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

800 g rohe Randen
500 g Rosenkohl
4 Blutorangen
6 EL Rapsöl
Salz
2 TL rosa Pfeffer
400 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

1 kg rohe Randen
625 g Rosenkohl
5 Blutorangen
7½ EL Rapsöl
Salz
2½ TL rosa Pfeffer
500 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

1,2 kg rohe Randen
750 g Rosenkohl
6 Blutorangen
9 EL Rapsöl
Salz
3 TL rosa Pfeffer
600 g Ziegenfrischkäse, z. B. Buche Jacquin Cendrée, aus dem Delikatessgeschäft

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Randen in dünne Scheiben hobeln. Rosenkohl rüsten. Äussere Blätter, so weit es geht, vorsichtig ganz abschälen. Herzstücke vierteln. Orangenschalen samt weisser Haut wegschneiden. Orangen in Scheiben schneiden. Wenig Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Randen beigeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Rosenkohl beigeben und ca. 4 Minuten braten. Randen, Rosenkohl und Orangen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ziegenkäse servieren.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebratene-randen-mit-rosenkohl-und-blutorangen

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