Blutorangentofu mit Pak-Choi

Name: Blutorangentofu mit Pak-Choi
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 3 Blutorangen, ergeben ausgepresst ca. 1,5–2 dl Saft; 1 Pak-Choi; 1 Peperoncino; 20 g Ingwer, gerüstet gewogen; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sesamsamen; Öl zum Braten; 1 EL Sojasauce; 1 EL Zucker; Salz; 2 EL Maisstärke; 460 g Tofu; 2 kleine Frühlingszwiebeln; ½ Bund Koriander

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 22 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Knusprig gebratener Tofu mit einer Sauce mit Blutorangensaft, Pak-Choi, Ingwer, Knoblauch und Peperoncino ist eine sehr bekömmliche und feine Vegi-Mahlzeit.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¾ Blutorangen, ergeben ausgepresst ca. 1,5–2 dl Saft
¼ Pak-Choi
¼ Peperoncino
5 g Ingwer, gerüstet gewogen
½ Knoblauchzehe
¼ EL Sesamsamen , z. B. schwarzer Sesam
Öl zum Braten
¼ EL Sojasauce
¼ EL Zucker
Salz
½ EL Maisstärke
115 g Tofu
½ kleine Frühlingszwiebel
¼ Bund Koriander

1½ Blutorangen, ergeben ausgepresst ca. 1,5–2 dl Saft
½ Pak-Choi
½ Peperoncino
10 g Ingwer, gerüstet gewogen
1 Knoblauchzehe
½ EL Sesamsamen , z. B. schwarzer Sesam
Öl zum Braten
½ EL Sojasauce
½ EL Zucker
Salz
1 EL Maisstärke
230 g Tofu
1 kleine Frühlingszwiebel
¼ Bund Koriander

3 Blutorangen, ergeben ausgepresst ca. 1,5–2 dl Saft
1 Pak-Choi
1 Peperoncino
20 g Ingwer, gerüstet gewogen
2 Knoblauchzehen
1 EL Sesamsamen , z. B. schwarzer Sesam
Öl zum Braten
1 EL Sojasauce
1 EL Zucker
Salz
2 EL Maisstärke
460 g Tofu
2 kleine Frühlingszwiebeln
½ Bund Koriander

6 Blutorangen, ergeben ausgepresst ca. 1,5–2 dl Saft
2 Pak-Chois
2 Peperoncini
40 g Ingwer, gerüstet gewogen
4 Knoblauchzehen
2 EL Sesamsamen , z. B. schwarzer Sesam
Öl zum Braten
2 EL Sojasauce
2 EL Zucker
Salz
4 EL Maisstärke
920 g Tofu
4 kleine Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriander

7½ Blutorangen, ergeben ausgepresst ca. 1,5–2 dl Saft
2½ Pak-Chois
2½ Peperoncini
50 g Ingwer, gerüstet gewogen
5 Knoblauchzehen
2½ EL Sesamsamen , z. B. schwarzer Sesam
Öl zum Braten
2½ EL Sojasauce
2½ EL Zucker
Salz
5 EL Maisstärke
1,15 kg Tofu
5 kleine Frühlingszwiebeln
1¼ Bund Koriander

9 Blutorangen, ergeben ausgepresst ca. 1,5–2 dl Saft
3 Pak-Chois
3 Peperoncini
60 g Ingwer, gerüstet gewogen
6 Knoblauchzehen
3 EL Sesamsamen , z. B. schwarzer Sesam
Öl zum Braten
3 EL Sojasauce
3 EL Zucker
Salz
6 EL Maisstärke
1,38 kg Tofu
6 kleine Frühlingszwiebeln
1½ Bund Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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2/3 der Orangen auspressen. Restliche Orange schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

fast fertig
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Pak-Choi samt Grün in Streifen, Peperoncino in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch hacken und mit Peperoncino, Pak-Choi und Sesam in etwas Öl andünsten. Orangensaft, Sojasauce und Zucker beigeben und kurz köcheln lassen. Sauce mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Die Hälfte der Maisstärke mit wenig Wasser anrühren, zur Orangensauce giessen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Sauce vom Herd ziehen.

fast fertig
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Tofu in Würfel à 2 cm schneiden und mit restlicher Maisstärke mischen.

fast fertig
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In einer beschichteten Bratpfanne in etwas Öl rundum ca. 3 Minuten knusprig braten. Mit Orangenscheiben zur Orangensauce geben, mischen und aufkochen.

fast fertig
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Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Koriander servieren. Dazu passt Basmatireis.

fast fertig