Rösti mit Spiegelei und Würstchen

Name: Rösti mit Spiegelei und Würstchen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffeln; 1½ TL Salz; 6 EL Bratbutter; 4 Eier; 12 Würstchen; Pfeffer aus der Mühle

40 Min.

Wenn der Winter-Brunch so richtig herzhaft sein soll, ist Rösti mit Spiegelei und Würstchen – etwa Kalbs- und Schweins-Cipollata – ein sicherer Wert.

Glutenfrei

Zutaten

Brunch/FrühstückFür 4 Personen

700 gfestkochende Kartoffeln
1½ TLSalz
6 ELBratbutter
4Eier
12Würstchen, z. B. Kalbs- und Schweins-Cipolatta
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 18 g; 14,3 %
Fett: 35 g; 62,6 %
Kohlenhydrate: 29 g; 23,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Kartoffeln durch die Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Mit Salz mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Kartoffelmasse mit den Händen gut ausdrücken. Ein Drittel der Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 8 kleine Rösti formen und portionenweise in die Pfanne geben. Rösti flach drücken und beidseitig ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Gleichzeitig in etwas Butter Spiegeleier braten. In restlicher Butter Würstchen ca. 5 Minuten rundum braten. Alles zusammen anrichten und mit Pfeffer würzen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/roesti-mit-spiegelei-und-wuerstchen