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Rauchlachs mit gebackenem Federkohl und Ei
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: 8-10 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 18 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 1 g, 280 kcal
Im Ofen knusprig gebackener Federkohl – auch Grünkohl genannt – und Spiegeleier passen prima zu Rauchlachs. Das ergibt eine feine kleine Mahlzeit.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 40 g Federkohl
- Fleur de sel
- ½ EL Olivenöl
- ¼ TL Butter
- 1 Ei
- 50 g Rauchlachs, z. B. Königslachs
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 75 g Federkohl
- Fleur de sel
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Butter
- 2 Eier
- 100 g Rauchlachs, z. B. Königslachs
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Federkohl
- Fleur de sel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 4 Eier
- 200 g Rauchlachs, z. B. Königslachs
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 225 g Federkohl
- Fleur de sel
- 3 EL Olivenöl
- 1½ TL Butter
- 6 Eier
- 300 g Rauchlachs, z. B. Königslachs
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Federkohl
- Fleur de sel
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Butter
- 8 Eier
- 400 g Rauchlachs, z. B. Königslachs
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 375 g Federkohl
- Fleur de sel
- 5 EL Olivenöl
- 2½ TL Butter
- 10 Eier
- 500 g Rauchlachs, z. B. Königslachs
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 450 g Federkohl
- Fleur de sel
- 6 EL Olivenöl
- 3 TL Butter
- 12 Eier
- 600 g Rauchlachs, z. B. Königslachs
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- backen:
- 8-10 Minuten
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 20 Minuten
-
Weiter gehts
Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Federkohl gut waschen und trocken tupfen. Strunk von den Blättern wegschneiden. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Hälfte des Öls dazugeben, mit Fleur de sel würzen. Federkohl gut mischen. Flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Kohl in der Ofenmitte 8–10 Minuten knusprig backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliches Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Eier darin 2–3 Minuten zu Spiegeleiern braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Rauchlachs mit Federkohl und Spiegelei anrichten. Mit Pfeffer servieren.
fast fertig
Tipp
Federkohl mit Olivenöl kurz marinieren, damit er beim Backen schön grün bleibt.
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