Rösti avec œuf au plat et petites saucisses
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g,
lipides 37 g,
glucides 29 g, 530 kcal
Note personnelle
Rösti, œuf au plat, chipolatas, une valeur sûre pour un brunch copieux et merveilleusement réconfortant lorsque, dehors, l’hiver fait grise mine.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeunerPour 4 personnes
- 700 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1½ cc de sel
- 6 cs de beurre à rôtir
- 4 œufs frais
- 12 petites saucisses, p. ex. chipolatas de veau et de porc
- poivre du moulin
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
C'est pas fini
Râper les pommes de terre sur une râpe à rösti dans une jatte. Mélanger avec le sel et laisser reposer env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Bien essorer la masse entre les mains.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le tiers du beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Façonner 8 petits rösti et les mettre par portions dans la poêle.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les aplatir et les faire croustiller des deux côtés à feu moyen durant env. 5 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
En même temps, cuire les œufs au plat dans un peu de beurre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Rôtir les saucisses de tous les côtés dans le reste du beurre durant env. 5 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser tout ensemble et relever de poivre.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Si vous avez trois poêles, faites cuire le tout en même temps. Sinon, préchauffez le four à 100 °C et réservez les rösti au chaud. Les röstis peuvent être préparés dans différentes poêles. L'idéal est d'utiliser une poêle antiadhésive, car les pommes de terre y cuisent uniformément et les röstis prennent une belle couleur dorée. Il est toutefois possible d'utiliser d'autres types de poêles, p. ex. en fonte. La température de cuisson est alors particulièrement importante et, le cas échéant, il sera nécessaire d'ajouter davantage de matière grasse pour éviter que les pommes de terre n'attachent.
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