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Rösti avec œuf au plat et petites saucisses
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g,
lipides 37 g,
glucides 29 g, 530 kcal
Note personnelle
Rösti, œuf au plat, chipolatas, une valeur sûre pour un brunch copieux et merveilleusement réconfortant lorsque, dehors, l’hiver fait grise mine.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeunerPour 4 personnes
- 700 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1½ cc de sel
- 6 cs de beurre à rôtir
- 4 œufs
- 12 petites saucisses , p. ex. chipolatas de veau et de porc
- poivre du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
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Râper les pommes de terre sur une râpe à rösti dans une jatte. Mélanger avec le sel et laisser reposer env. 10 min. Bien essorer la masse entre les mains. Chauffer le tiers du beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Façonner 8 petits rösti et les mettre par portions dans la poêle. Les aplatir et les faire croustiller des deux côtés à feu moyen durant env. 5 min. En même temps, cuire les œufs au plat dans un peu de beurre. Rôtir les saucisses de tous les côtés dans le reste du beurre durant env. 5 min. Dresser tout ensemble et relever de poivre.
Le p'tit truc
Si vous avez trois poêles, faites cuire le tout en même temps. Sinon, préchauffez le four à 100 °C et réservez les rösti au chaud.
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