Rösti con uova e salsiccette
Tempo totale: 40 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g,
grassi 37 g,
carboidrati 29 g, 530 kcal
Appunto personale
Se desiderate un brunch invernale nutriente e ricco di sapore, il piatto su cui puntare sono i rösti con uova al tegamino e salsiccette.
Ingredienti
Brunch/ColazionePer 4 persone
- 700 g di patate resistenti alla cottura
- 1½ cucchiaini di sale
- 6 cucchiai di burro per arrostire
- 4 uova
- 12 salsiccette , ad es. cipollata di vitello e di maiale
- pepe dal macinapepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
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Grattugiate le patate in una ciotola con la grattugia per rösti. Mescolatele con il sale e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Strizzate per bene la massa di patate con le mani. Scaldate un terzo del burro per arrostire in una padella antiaderente. Formate 8 piccoli rösti con la massa di patate e metteteli in padella pochi per volta. Schiacciateli e rosolateli da ambo i lati a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché risultano croccanti. Allo stesso tempo, preparate le uova al tegamino friggendole in poco burro. Nel burro rimasto arrostite le salsiccette. Sistemate tutto nei piatti e condite con il pepe.
Consiglio utile
Se avete tre padelle, potete rosolare tutto allo stesso tempo. Altrimenti, scaldate il forno a 100 °C e tenetevi in caldo i rösti.
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