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    Uova al tegamino con patate

    Uova al tegamino con patate

    Quello tra uova e patate, si sa, è un connubio vincente: spadellata a base di uova al tegamino, peperoni, erba cipollina e patate. Buon appetito!

    Per
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    Ingredienti

    peperone
    300 g di patate resistenti alla cottura
    scalogno
    2 cucchiai d’olio di colza
    uova
    0,5 dl di latte
      sale
      pepe
    1 cucchiaio di burro
    1 mazzetto d’erba cipollina
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    250 KCAL
    1000 KJ
    Grassi
    14 G
    50,4 %
    Proteine
    11 G
    17,6 %
    Carboidrati
    15 G
    24 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Claudia Linsi
    Ricetta: Lina Projer

    Preparazione

    Dimezzate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Tagliate le patate a dadini, lo scalogno a pezzetti. Rosolate prima le patate in un tegame antiaderente a fuoco medio nell’olio per ca. 10 minuti. Aggiungete il peperone e lo scalogno, abbassate il fuoco e rosolate ancora per 5 minuti.

    Sbattete le uova con il latte e condite con sale e pepe. Aggiungete il burro alle patate. Versate le uova sulle patate e lasciatele consolidarsi. Tagliate l’erba cipollina direttamente sulle uova. Mescolate grossolanamente il tutto con un mestolo e servite subito.

    Tempo di preparazione

    Preparazione 40 min

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