Name: Tortilla de patatas
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 700.0 g di patate lesse; 1.0 cipolla; 1.0 mazzetto d'erbe aromatiche; 0.0 cucchiaio d'olio di colza HOLL; 0.0 sale; 0.0 pepe; 5.0 uova

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Ingredienti

	700 g	di patate lesse
	1	cipolla
	1 mazzetto	d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, timo
	cucchiaio	d'olio di colza HOLL
		sale
		pepe
	5	uova

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

310 KCAL

1250 KJ

Grassi

14 G

41,7 %

Proteine

12 G

15,9 %

Carboidrati

32 G

42,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Stile: Monika Hansen
Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Pelate le patate. Tagliatele a fettine di ca. 5 mm. Sbucciate la cipolla, dimezzatela e tagliatela a fettine sottili. Lavate le erbe e tritatele. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Unite le patate e la cipolla e rosolate bene a fuoco medio per ca. 10 minuti. Unite le erbe. Condite con sale e pepe. Sbattete le uova in una scodella. Versatele sulle patate. Spegnete il fuoco, mettete il coperchio e lasciate rapprendere la tortilla per ca. 10 minuti. Capovolgete la tortilla su un piatto e servite. Accompagnate con insalata o verdure di stagione.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ rapprendimento ca. 10 min