Sedano rapa in manto di nocciole

Name: Sedano rapa in manto di nocciole
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 sedani rapa di 500 g; sale; pepe; paprica; 4 uova; 100 g di nocciole o altre noci; 100 g di gruyère grattugiato; 4 cucchiai di farina; 3 cucchiai d’olio d’arachidi

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 36 g, carboidrati 16 g, 510 kcal

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Appunto personale

Verdure che piacciono anche ai bambini: le fette di sedano rapa dorate in manto di nocciole non hanno nulla da invidiare alle cotolette impanate!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le fette di sedano poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

½ sedano rapa di 500 g
sale
pepe
paprica
1 uovo
25 g di nocciole o altre noci
25 g di gruyère grattugiato
1 cucchiaio di farina
¾ di cucchiaio d’olio d’arachidi

1 sedano rapa di 500 g
sale
pepe
paprica
2 uova
50 g di nocciole o altre noci
50 g di gruyère grattugiato
2 cucchiai di farina
1½ cucchiai d’olio d’arachidi

2 sedani rapa di 500 g
sale
pepe
paprica
4 uova
100 g di nocciole o altre noci
100 g di gruyère grattugiato
4 cucchiai di farina
3 cucchiai d’olio d’arachidi

3 sedani rapa di 500 g
sale
pepe
paprica
6 uova
150 g di nocciole o altre noci
150 g di gruyère grattugiato
6 cucchiai di farina
4½ cucchiai d’olio d’arachidi

4 sedani rapa di 500 g
sale
pepe
paprica
8 uova
200 g di nocciole o altre noci
200 g di gruyère grattugiato
8 cucchiai di farina
6 cucchiai d’olio d’arachidi

5 sedani rapa di 500 g
sale
pepe
paprica
10 uova
250 g di nocciole o altre noci
250 g di gruyère grattugiato
10 cucchiai di farina
7½ cucchiai d’olio d’arachidi

6 sedani rapa di 500 g
sale
pepe
paprica
12 uova
300 g di nocciole o altre noci
300 g di gruyère grattugiato
12 cucchiai di farina
9 cucchiai d’olio d’arachidi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Tagliate i sedani rapa a fette spesse 5-8 mm. Immergetele nell’acqua bollente salata e sbollentatele finché risultano al dente. Lasciatele sgocciolare su carta da cucina e conditele con sale, pepe e paprica.

Ci sei quasi!
Sbattete le uova. Tritate finemente le nocciole e unitele al composto d'uova con il formaggio. Mescolate, regolate di sale e pepe. Passate le fette di sedano nella farina. Scuotete brevemente per togliere la farina in eccesso e passate nelle uova. Rosolate a fuoco medio finché le uova si rapprendono. Voltate e dorate dall’altro lato. Servite con insalata a foglie e riso.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sedano-rapa-in-manto-di-nocciole

Già cucinato Cucinato

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