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Panées aux noix
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g,
lipides 35 g,
glucides 15 g, 510 kcal
Note personnelle
Une recette de légumes facile à réaliser et qui plaît aussi aux enfants: les rondelles de céleri panées aux noix n'ont rien à envier aux fameuses escalopes!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Faire dorer les rondelles de céleri par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- ½ céleri-rave d’env. 500 g
- sel
- poivre
- paprika
- 1 œuf
- 25 g de cerneaux de noix ou de noisettes
- 25 g de gruyère râpé
- 1 cs de farine
- ¾ de cs d’huile d’arachide
- 1 céleri-rave d’env. 500 g
- sel
- poivre
- paprika
- 2 œufs
- 50 g de cerneaux de noix ou de noisettes
- 50 g de gruyère râpé
- 2 cs de farine
- 1½ cs d’huile d’arachide
- 2 céleris-raves d’env. 500 g
- sel
- poivre
- paprika
- 4 œufs
- 100 g de cerneaux de noix ou de noisettes
- 100 g de gruyère râpé
- 4 cs de farine
- 3 cs d’huile d’arachide
- 3 céleris-raves d’env. 500 g
- sel
- poivre
- paprika
- 6 œufs
- 150 g de cerneaux de noix ou de noisettes
- 150 g de gruyère râpé
- 6 cs de farine
- 4½ cs d’huile d’arachide
- 4 céleris-raves d’env. 500 g
- sel
- poivre
- paprika
- 8 œufs
- 200 g de cerneaux de noix ou de noisettes
- 200 g de gruyère râpé
- 8 cs de farine
- 6 cs d’huile d’arachide
- 5 céleris-raves d’env. 500 g
- sel
- poivre
- paprika
- 10 œufs
- 250 g de cerneaux de noix ou de noisettes
- 250 g de gruyère râpé
- 10 cs de farine
- 7½ cs d’huile d’arachide
- 6 céleris-raves d’env. 500 g
- sel
- poivre
- paprika
- 12 œufs
- 300 g de cerneaux de noix ou de noisettes
- 300 g de gruyère râpé
- 12 cs de farine
- 9 cs d’huile d’arachide
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Débiter le céleri en rondelles de 5-8 mm. Les blanchir à l’eau bouillante salée en les gardant fermes. Les égoutter sur du papier absorbant, puis assaisonner avec sel, poivre et paprika.
Presque au bout -
Battre les œufs. Hacher les noix, les ajouter aux œufs avec le fromage, puis mélanger. Saler et poivrer. Passer les rondelles de céleri dans la farine et les secouer pour en faire tomber l’excédent. Les tourner ensuite dans les œufs battus. Les faire dorer dans l’huile, à feu moyen, jusqu’à ce que la panure soit figée, les retourner et terminer la cuisson en les laissant dorer. Accompagner d’une salade verte et de riz.
Presque au bout
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