Rondini mit Sauerrahm und Toppings

Name: Rondini mit Sauerrahm und Toppings
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Rondini; 2 EL Rapsöl; Salz; 100 g Bratspeck; 2 EL Kernen-Mix; 1 Apfel; 1 Frühlingszwiebel; ½ Bund gemischte Kräuter; 40 g geraffelte Karotten; 40 g geraffelter Kabis; 20 g gemischte Sprossen; 180 g Sauerrahm

Gesamt: 55 Minuten • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 14 g, 340 kcal

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Im Ofen gebackene Rondini, eine Art runde Zucchini, schmecken wunderbar mit verschiedenen Toppings, etwa mit Sauerrahm, Zwiebeln, Kabis, Speck und Kernen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 Rondini
½ EL Rapsöl
Salz
Toppings
25 g Bratspeck
½ EL Kernen-Mix
¼ Apfel
¼ Frühlingszwiebel
2 Zweig gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Minze
ca. 10 g geraffelte Karotten
ca. 10 g geraffelter Kabis
5 g gemischte Sprossen
45 g Sauerrahm

2 Rondini
1 EL Rapsöl
Salz
Toppings
50 g Bratspeck
1 EL Kernen-Mix
½ Apfel
½ Frühlingszwiebel
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Minze
ca. 20 g geraffelte Karotten
ca. 20 g geraffelter Kabis
10 g gemischte Sprossen
90 g Sauerrahm

4 Rondini
2 EL Rapsöl
Salz
Toppings
100 g Bratspeck
2 EL Kernen-Mix
1 Apfel
1 Frühlingszwiebel
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Minze
ca. 40 g geraffelte Karotten
ca. 40 g geraffelter Kabis
20 g gemischte Sprossen
180 g Sauerrahm

6 Rondini
3 EL Rapsöl
Salz
Toppings
150 g Bratspeck
3 EL Kernen-Mix
1½ Äpfel
1½ Frühlingszwiebeln
¾ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Minze
ca. 60 g geraffelte Karotten
ca. 60 g geraffelter Kabis
30 g gemischte Sprossen
270 g Sauerrahm

8 Rondini
4 EL Rapsöl
Salz
Toppings
200 g Bratspeck
4 EL Kernen-Mix
2 Äpfel
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Minze
ca. 80 g geraffelte Karotten
ca. 80 g geraffelter Kabis
40 g gemischte Sprossen
360 g Sauerrahm

10 Rondini
5 EL Rapsöl
Salz
Toppings
250 g Bratspeck
5 EL Kernen-Mix
2½ Äpfel
2½ Frühlingszwiebeln
1¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Minze
ca. 100 g geraffelte Karotten
ca. 100 g geraffelter Kabis
50 g gemischte Sprossen
450 g Sauerrahm

12 Rondini
6 EL Rapsöl
Salz
Toppings
300 g Bratspeck
6 EL Kernen-Mix
3 Äpfel
3 Frühlingszwiebeln
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Minze
ca. 120 g geraffelte Karotten
ca. 120 g geraffelter Kabis
60 g gemischte Sprossen
540 g Sauerrahm

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 55 Minuten

Den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rondini rundum mit einer Gabel einstechen. Auf je ein grosses Stück Alufolie legen. Mit Öl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen. In die Folien einpacken. Rondini im Ofen ca. 30 Minuten backen. Sie sind gar, wenn man eine Messerspitze ohne Widerstand in das Gemüse stecken kann.

fast fertig
Für das Topping Speck in feine Streifen schneiden und knusprig braten. Kernenmix kurz mitbraten. Mischung warm halten. Apfel entkernen und in feine Streifen, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. Alle Toppingzutaten bereitstellen. Rondini aus den Folien nehmen und halbieren. Nach Belieben mit Sauerrahm und Toppings belegen. Warm geniessen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rondini-mit-sauerrahm-und-toppings

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