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Gefüllte Auberginen
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 29 g, 240 kcal
Persönliche Notiz
Auberginen werden ausgehöhlt und mit einer Masse aus dem Auberginenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Sultaninen gefüllt und auf Tomaten im Ofen gebacken.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Megen Auberginen auf 2 Blechen und bei Umluft zubereiten.
- ½ Aubergine à ca. 250 g
- ½ grosse Zwiebel
- ¾ Knoblauchzehe
- ¼ Bund glattblättrige Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- ca. ¼ TL gemahlener Zimt
- 125 g Tomaten
- 1 Aubergine à ca. 250 g
- 1 grosse Zwiebel
- 1½ Knoblauchzehen
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- ca. ½ TL gemahlener Zimt
- 250 g Tomaten
- 2 Auberginen à ca. 250 g
- 2 grosse Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 1 TL gemahlener Zimt
- 500 g Tomaten
- 3 Auberginen à ca. 250 g
- 3 grosse Zwiebeln
- 4½ Knoblauchzehen
- 1½ Bund glattblättrige Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- 6 EL Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 1½ TL gemahlener Zimt
- 750 g Tomaten
- 4 Auberginen à ca. 250 g
- 4 grosse Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 8 EL Olivenöl
- 8 EL Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 2 TL gemahlener Zimt
- 1 kg Tomate
- 5 Auberginen à ca. 250 g
- 5 grosse Zwiebeln
- 7½ Knoblauchzehen
- 2½ Bund glattblättrige Petersilie
- 1 dl Olivenöl
- 10 EL Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 2½ TL gemahlener Zimt
- 1,25 kg Tomaten
- 6 Auberginen à ca. 250 g
- 6 grosse Zwiebeln
- 9 Knoblauchzehen
- 3 Bund glattblättrige Petersilie
- 1,2 dl Olivenöl
- 12 EL Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- ca. 3 TL gemahlener Zimt
- 1,5 kg Tomaten
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Auberginen längs halbieren. Mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch herauslösen und grob hacken. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Petersilie hacken. Gehackte Aubergine und Zwiebeln im Öl ca. 5 Minuten andünsten. Knoblauch und Sultaninen beigeben und einige Minuten mitdünsten. Petersilie hacken und daruntermischen. Masse mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C Unter-/ Oberhitze vorheizen. Tomaten in Würfelchen schneiden, in einer ofenfesten Form verteilen. Auberginen daraufsetzen und mit der vorbereiteten Masse füllen. Auberginen in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
fast fertig
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Tipp
Passt als Beilage zu Lammfleisch oder kann mit Bulgur und Joghurtsauce als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.
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