Melanzane ripiene
Le melanzane vengono scavate e farcite con la loro polpa, cipolle, aglio e uvetta e cotte in forno sui pomodori. Una prelibatezza senza pari.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegano
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Con quantità maggiori, preparate le melanzane su 2 teglie nel forno ad aria calda.
- 1melanzana di ca. 250 g
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 2pomodori
- 1cipolla
- 1½spicchi d’aglio
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 1½ cucchiaidi uvetta
- ½ cucchiainodi cannella
- 2melanzane di ca. 250 g
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 4pomodori
- 2cipolle
- 3spicchi d’aglio
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 3 cucchiaidi uvetta
- 1 cucchiainodi cannella
- 3melanzane di ca. 250 g
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 6pomodori
- 3cipolle
- 4½spicchi d’aglio
- 1½ mazzettidi prezzemolo
- 4½ cucchiaidi uvetta
- 1½ cucchiainidi cannella
- 4melanzane di ca. 250 g
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 8pomodori
- 4cipolle
- 6spicchi d’aglio
- 2 mazzettidi prezzemolo
- 120 gdi uvetta
- 2 cucchiainidi cannella
- 5melanzane di ca. 250 g
- 1 dld’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 10pomodori
- 5cipolle
- 7½spicchi d’aglio
- 2½ mazzettidi prezzemolo
- 150 gdi uvetta
- 2½ cucchiainidi cannella
- 6melanzane di ca. 250 g
- 1,2 dld’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 12pomodori
- 6cipolle
- 9spicchi d’aglio
- 3 mazzettidi prezzemolo
- 180 gdi uvetta
- 3 cucchiainidi cannella
- Kilocalorie
- 210 kcal
- 900 kj
- Proteine
- 4 g
- 8,1 %
- Grassi
- 10 g
- 45,5 %
- Carboidrati
- 23 g
- 46,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura:
- ca. 50 minuti
- Totale:
- 1 h 20 min
-
Si continua così
Scaldate il forno a 200 °C. Dimezzate le melanzane per il lungo e svuotatele con un cucchiaio. Spennellate le melanzane con la metà dell’olio. Salate e pepate. Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo tagliate i pomodori a fette spesse 5 mm e mettete da parte. Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti. Dimezzate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Tritate aglio e prezzemolo. Rosolate i cubetti di melanzana, le cipolle, l’aglio e l’uvetta nell’olio restante a fuoco medio per ca. 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo e insaporite con sale, pepe e cannella. Farcite le mezze melanzane.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Abbassate il forno a 160 °C. Distribuite sulla teglia le fette di pomodoro messe da parte. Accomodatevi sopra le melanzane ripiene e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Ci sei quasi!
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