Melanzane ripiene

Name: Melanzane ripiene
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 melanzane di ca. 250 g; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 4 pomodori; 2 cipolle; 3 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 3 cucchiai di uvetta; 1 cucchiaino di cannella

1 h 20 min

Le melanzane vengono scavate e farcite con la loro polpa, cipolle, aglio e uvetta e cotte in forno sui pomodori. Una prelibatezza senza pari.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate le melanzane su 2 teglie nel forno ad aria calda.

1melanzana di ca. 250 g
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
2pomodori
1cipolla
1½spicchi d’aglio
½ mazzettodi prezzemolo
1½ cucchiaidi uvetta
½ cucchiainodi cannella

2melanzane di ca. 250 g
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
4pomodori
2cipolle
3spicchi d’aglio
1 mazzettodi prezzemolo
3 cucchiaidi uvetta
1 cucchiainodi cannella

3melanzane di ca. 250 g
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
6pomodori
3cipolle
4½spicchi d’aglio
1½ mazzettidi prezzemolo
4½ cucchiaidi uvetta
1½ cucchiainidi cannella

4melanzane di ca. 250 g
8 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
8pomodori
4cipolle
6spicchi d’aglio
2 mazzettidi prezzemolo
6 cucchiaidi uvetta
2 cucchiainidi cannella

5melanzane di ca. 250 g
10 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
10pomodori
5cipolle
7½spicchi d’aglio
2½ mazzettidi prezzemolo
7½ cucchiaidi uvetta
2½ cucchiainidi cannella

6melanzane di ca. 250 g
12 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
12pomodori
6cipolle
9spicchi d’aglio
3 mazzettidi prezzemolo
9 cucchiaidi uvetta
3 cucchiainidi cannella

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 900 kj
Proteine: 4 g; 8,1 %
Grassi: 10 g; 45,5 %
Carboidrati: 23 g; 46,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min

Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Dimezzate le melanzane per il lungo e svuotatele con un cucchiaio. Spennellate le melanzane con la metà dell’olio. Salate e pepate. Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo tagliate i pomodori a fette spesse 5 mm e mettete da parte. Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti. Dimezzate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Tritate aglio e prezzemolo. Rosolate i cubetti di melanzana, le cipolle, l’aglio e l’uvetta nell’olio restante a fuoco medio per ca. 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo e insaporite con sale, pepe e cannella. Farcite le mezze melanzane.

Ci sei quasi!
Si continua così

Abbassate il forno a 160 °C. Distribuite sulla teglia le fette di pomodoro messe da parte. Accomodatevi sopra le melanzane ripiene e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

Ci sei quasi!