Gli involtini di melanzane ripieni di carne macinata e profumati all'origano sono uno sfizioso piatto mediterraneo cotto nella passata di pomodoro.
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| 2 | melanzane di ca. 350 g |
| sale | |
| 1 mazzetto | d’origano |
| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 600 g | di carne macinata mista (manzo e maiale) |
| pepe dal macinapepe | |
| 6 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 5 dl | di sugo di pomodoro |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Daniel Aeschlimann
Tagliate le melanzane per il lungo a fette sottili ca. 2 mm. Salatele e fatele riposare per ca. 1 ora. Mettete da parte alcune foglioline d’origano per guarnire.
Nel frattempo, tritate la cipolla, l’aglio e l’origano rimasto e mescolate il tutto con la carne. Salate e pepate. Sciacquate le melanzane con acqua fredda e asciugatele tamponandole. Distribuite la carne sulle fette di melanzana e arrotolatele. Fissate gli involtini con uno stuzzicadenti. Scaldate l’olio in una padella e rosolate poco per volta gli involtini di melanzana per ca. 5 minuti. Scaldate il forno a 180 °C.
Mettete la passata di pomodoro e gli involtini di melanzana in una pirofila o in una padella di ghisa. Cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti. Guarnite con le foglie d’origano messo da parte e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ riposo ca. 1 h
+ cottura ca. 35 min
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