Coniglio al vino bianco con miele

Name: Coniglio al vino bianco con miele
Total time: 3 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1,2 kg di cosce di coniglio; 1 mazzetto d’erbe aromatiche; 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai di fleur de sel; 300 g di cipolle piccole; 400 g di verdura mista; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiai di miele di bosco; 4 dl di vino bianco; pepe dal macinapepe; sale

Tempo totale: 3 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 24 g, carboidrati 22 g, 540 kcal

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Appunto personale

Cotto con le verdure nel vino bianco e aromatizzato con erbe fresche, la carne tenera di questo coniglio "corretto" porta in tavola il buon umore.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

600 g di cosce di coniglio
½ mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo, origano
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di fleur de sel
150 g di cipolle piccole
200 g di verdura mista , ad es. carote e sedano
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaio di miele di bosco
2 dl di vino bianco , ad es. chardonay o merlot bianco
pepe dal macinapepe
sale

1,2 kg di cosce di coniglio
1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo, origano
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di fleur de sel
300 g di cipolle piccole
400 g di verdura mista , ad es. carote e sedano
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiai di miele di bosco
4 dl di vino bianco , ad es. chardonay o merlot bianco
pepe dal macinapepe
sale

1,8 kg di cosce di coniglio
1½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo, origano
3 spicchi d’aglio
3 cucchiai di fleur de sel
450 g di cipolle piccole
600 g di verdura mista , ad es. carote e sedano
6 cucchiai d’olio d’arachidi
3 cucchiai di miele di bosco
6 dl di vino bianco , ad es. chardonay o merlot bianco
pepe dal macinapepe
sale

2,4 kg di cosce di coniglio
2 mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo, origano
4 spicchi d’aglio
4 cucchiai di fleur de sel
600 g di cipolle piccole
800 g di verdura mista , ad es. carote e sedano
8 cucchiai d’olio d’arachidi
4 cucchiai di miele di bosco
8 dl di vino bianco , ad es. chardonay o merlot bianco
pepe dal macinapepe
sale

3 kg di cosce di coniglio
2½ mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo, origano
5 spicchi d’aglio
5 cucchiai di fleur de sel
750 g di cipolle piccole
1 kg di verdura mista , ad es. carote e sedano
1 dl d’olio d’arachidi
5 cucchiai di miele di bosco
1 l di vino bianco , ad es. chardonay o merlot bianco
pepe dal macinapepe
sale

3,6 kg di cosce di coniglio
3 mazzetti d’erbe aromatiche , ad es. rosmarino, timo, origano
6 spicchi d’aglio
6 cucchiai di fleur de sel
900 g di cipolle piccole
1,2 kg di verdura mista , ad es. carote e sedano
1,2 dl d’olio d’arachidi
6 cucchiai di miele di bosco
1,2 l di vino bianco , ad es. chardonay o merlot bianco
pepe dal macinapepe
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: ca. 1 ora

cottura:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 3 h 50 min.

Si continua così

Sciacquate il coniglio sotto l’acqua fredda e asciugatelo con carta da cucina. Tritate le erbe aromatiche e l’aglio. Mescolate entrambi con la fleur de sel. Strofinate i pezzi del coniglio con la miscela di spezie e lasciate marinare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbucciate le cipolle e le verdure. Tagliate le verdure a cubetti. Scaldate l’olio in una casseruola. Togliete gli aromi dal coniglio e metteteli da parte. Rosolate la carne su tutti i lati per ca. 5 minuti. Aggiungete le cipolle, le verdure e le spezie messe da parte e continuate brevemente la cottura. Mescolate il miele con il vino, scaldate il mix e versatelo sul coniglio. Fate stufare con il coperchio a fuoco basso per ca. 2 ½ ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estraete la carne dalla salsa. Fate ridurre la salsa e aggiustatela di sale e pepe. Rimettete la carne nella salsa. Accompagnate con polenta o risotto.

Ci sei quasi!