Kaninchen in Weisswein mit Honig

Name: Kaninchen in Weisswein mit Honig
Total time: 3 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1,2 kg Kaninchenschenkel; 1 Bund Kräuter; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Fleur de sel; 300 g Saucenzwiebelchen; 400 g gemischtes Gemüse; 4 EL Erdnussöl; 2 EL Waldhonig; 4 dl Weisswein; Pfeffer aus der Mühle; Salz

Gesamt: 3 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 40 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 22 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Beschwipstes Kaninchen: Mit Gemüse in Weisswein und Honig gegart, aromatisiert mit frischen Kräutern, sorgt das zarte Fleisch für gute Stimmung am Tisch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

600 g Kaninchenschenkel
½ Bund Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
1 Knoblauchzehe
1 EL Fleur de sel
150 g Saucenzwiebelchen
200 g gemischtes Gemüse , z. B. Karotte, Sellerie
2 EL Erdnussöl
1 EL Waldhonig
2 dl Weisswein , z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

1,2 kg Kaninchenschenkel
1 Bund Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
2 Knoblauchzehen
2 EL Fleur de sel
300 g Saucenzwiebelchen
400 g gemischtes Gemüse , z. B. Karotte, Sellerie
4 EL Erdnussöl
2 EL Waldhonig
4 dl Weisswein , z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

1,8 kg Kaninchenschenkel
1½ Bund Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
3 Knoblauchzehen
3 EL Fleur de sel
450 g Saucenzwiebelchen
600 g gemischtes Gemüse , z. B. Karotte, Sellerie
6 EL Erdnussöl
3 EL Waldhonig
6 dl Weisswein , z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

2,4 kg Kaninchenschenkel
2 Bund Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
4 Knoblauchzehen
4 EL Fleur de sel
600 g Saucenzwiebelchen
800 g gemischtes Gemüse , z. B. Karotte, Sellerie
8 EL Erdnussöl
4 EL Waldhonig
8 dl Weisswein , z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

3 kg Kaninchenschenkel
2½ Bund Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
5 Knoblauchzehen
5 EL Fleur de sel
750 g Saucenzwiebelchen
1 kg gemischtes Gemüse , z. B. Karotte, Sellerie
1 dl Erdnussöl
5 EL Waldhonig
1 l Weisswein , z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

3,6 kg Kaninchenschenkel
3 Bund Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
6 Knoblauchzehen
6 EL Fleur de sel
900 g Saucenzwiebelchen
1,2 kg gemischtes Gemüse , z. B. Karotte, Sellerie
1,2 dl Erdnussöl
6 EL Waldhonig
1,2 l Weisswein , z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 1 Stunde

schmoren:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Kaninchen kalt abspülen und trocken tupfen. Kräuter und Knoblauch hacken. Beides mit Fleur de sel mischen. Kaninchenteile mit der Gewürzmischung einreiben und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln und Gemüse schälen. Gemüse in Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gewürze vom Kaninchen abstreifen. Kaninchen ca. 5 Minuten rundum anbraten. Zwiebeln, Gemüse und abgestreifte Gewürze dazugeben und kurz mitbraten. Honig und Wein mischen und erwärmen. Wein zum Kaninchen giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 1/2 Stunden schmoren lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch aus der Sauce heben. Sauce etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zurück in die Sauce geben. Dazu passt Polenta oder Risotto.

fast fertig