Kaninchen in Weisswein mit Honig

Name: Kaninchen in Weisswein mit Honig
Total time: 3 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1,2 kg Kaninchenschenkel; 1 Bund Kräuter; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Fleur de sel; 300 g Saucenzwiebelchen; 400 g gemischtes Gemüse; 4 EL Erdnussöl; 2 EL Waldhonig; 4 dl Weisswein; Pfeffer aus der Mühle; Salz

Beschwipstes Kaninchen: Mit Gemüse in Weisswein und Honig gegart, aromatisiert mit frischen Kräutern, sorgt das zarte Fleisch für gute Stimmung am Tisch.

Glutenfrei
Laktosefrei
3 Std. 50 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

600 gKaninchenschenkel
½ BundKräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
1Knoblauchzehe
1 ELFleur de sel
150 gSaucenzwiebelchen
200 ggemischtes Gemüse, z. B. Karotte, Sellerie
2 ELErdnussöl
1 ELWaldhonig
2 dlWeisswein, z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

1,2 kgKaninchenschenkel
1 BundKräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
2Knoblauchzehen
2 ELFleur de sel
300 gSaucenzwiebelchen
400 ggemischtes Gemüse, z. B. Karotte, Sellerie
4 ELErdnussöl
2 ELWaldhonig
4 dlWeisswein, z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

1,8 kgKaninchenschenkel
1½ BundKräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
3Knoblauchzehen
3 ELFleur de sel
450 gSaucenzwiebelchen
600 ggemischtes Gemüse, z. B. Karotte, Sellerie
6 ELErdnussöl
3 ELWaldhonig
6 dlWeisswein, z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

2,4 kgKaninchenschenkel
2 BundKräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
4Knoblauchzehen
4 ELFleur de sel
600 gSaucenzwiebelchen
800 ggemischtes Gemüse, z. B. Karotte, Sellerie
8 ELErdnussöl
4 ELWaldhonig
8 dlWeisswein, z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

3 kgKaninchenschenkel
2½ BundKräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
5Knoblauchzehen
5 ELFleur de sel
750 gSaucenzwiebelchen
1 kggemischtes Gemüse, z. B. Karotte, Sellerie
1 dlErdnussöl
5 ELWaldhonig
1 lWeisswein, z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

3,6 kgKaninchenschenkel
3 BundKräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
6Knoblauchzehen
6 ELFleur de sel
900 gSaucenzwiebelchen
1,2 kggemischtes Gemüse, z. B. Karotte, Sellerie
1,2 dlErdnussöl
6 ELWaldhonig
1,2 lWeisswein, z. B. Chardonay oder weisser Merlot
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 540 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 40 g; 34,5 %
Fett: 24 g; 46,6 %
Kohlenhydrate: 22 g; 19 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 1 Stunde

schmoren:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Kaninchen kalt abspülen und trocken tupfen. Kräuter und Knoblauch hacken. Beides mit Fleur de sel mischen. Kaninchenteile mit der Gewürzmischung einreiben und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln und Gemüse schälen. Gemüse in Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gewürze vom Kaninchen abstreifen. Kaninchen ca. 5 Minuten rundum anbraten. Zwiebeln, Gemüse und abgestreifte Gewürze dazugeben und kurz mitbraten. Honig und Wein mischen und erwärmen. Wein zum Kaninchen giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 1/2 Stunden schmoren lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch aus der Sauce heben. Sauce etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zurück in die Sauce geben. Dazu passt Polenta oder Risotto.

fast fertig