Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Egli mit Radieschen

Zarte Fischfilets knackig getoppt. Eglifilets in Butter braten. Mit Zitrone marinierte Radieschen- und Apfelwürfelchen darauf anrichten.

Gebackene Spargeln mit Absinth

Der nach Wermut duftende Absinth ist auch ein spannendes Gewürz für Spargeln. Hier werden sie mit Zitrone, Olivenöl und etwas Schnaps im Ofen gebacken.

Lauwarmer Kabeljau mit Knoblauch

Schnelles Fischgericht für Geniesser: Dünn geschnittene Kabeljaufilets mit Knoblauch in Öl anbraten, dann im Ofen backen. Köstlich zu Salat oder Weissbrot.

Forellenfilet auf Rhabarbergemüse

Ein Geschenk des Frühlings und des Frühsommers: Die fruchtige Säure des Rhabarbers intensiviert das Aroma der gebratenen Forelle.

Poulet-Kartoffel-Spinat-Pfanne mit Zitrone

Alles aus einer Pfanne: Poulet mit Kartoffeln und Spinat. Zitronenschale gibt dem Gericht ein fruchtige Note. Schnell zubereitet.

Kalbsschnitzel mit violetter Spargelvinaigrette

Für dieses schmackhafte Fleischgericht Kalbsschnitzel braten, mit Salat und halbierten Erdbeeren anrichten und mit Spargelvinaigrette beträufeln.

Rhabarberrollen mit Cashew-Pesto

Feines Dessert: Rhabarberstücke werden in Strudelteig gerollt und gebacken. Serviert werden die Rollen mit Cashew-Pesto aus Nüssen, Minze, Zitrone, Zucker.

Kabeljau mit Chili-Limetten-Butter

Feiner Fisch: Rückenfilets vom Kabeljau werden auf Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken. Zum Servieren wird Chili-Limetten-Butter darüber verteilt.

Pastasalat an Basilikumsauce mit Sardellen

Pastasalate passen als Vorspeise, kleines Hauptgericht oder auf einem Party-Buffet. Zum Beispiel mit Penne Broccoli und Sardellen an Basilikumsauce.

Waldmeistersirup

Nicht von ungefähr wird Waldmeister auch wohlriechendes Labkraut genannt. Das intensive Aroma leicht welker Pflanzen gibt dem Sirup den würzig-süssen Duft.

Holunderblüten-Zitronen-Gugelhupf

Ob für einen Geburtstag, sonst einen Anlass oder einfach so: Ein mit Holunderblüten und Zitrone aromatisierter Gugelhupf macht sich dafür garantiert gut.

Holunder-Apfelmost-Gelee

Aus Holunderblüten und Apfelsaft lässt sich mit Gelierzucker einfach ein süsses Gelee machen. Das ist ein feiner Brotaufstrich, passt aber auch zu Käse.

Waldmeister-Stängelglace

Schnell und einfach ist Stängelglace mit Waldmeistersirup, Mascarpone und Milch gemacht. Sie wird in mit Matcha-Pulver gefärbte weisse Schokolade getunkt.

Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig galt einst als Honig der kleinen Leute. Heute ist er eine edle Rarität, da das Pflücken der Blüten bei Sonnenschein zeitintensiv ist.

Zitronen-Omeletten mit gemischten Beeren und Vanillerahm

Zitronen-Omeletten mit süssem Supplement: Beerenmischung mit Agavendicksaft aufwärmen, Rahm mit Vanillezucker steifschlagen und mit Omeletten servieren.

Rhabarberkonfitüre

Den Frühling verlängern mit Feinem aus dem Vorrat: Rhabarberkonfitüre, aromatisiert mit Orangen und Beeren, beispielsweise Himbeeren oder Erdbeeren.

Rhabarbermousse mit Erdbeersauce

Eine luftig-cremige Mousse mit der feinen Säure vom Rhabarber erhält mit der Erdbeersauce einen fruchtig-frischen Begleiter. Ideal als Dessert im Frühlingsmenü.

Kalbskoteletts und grüne Spargeln mit Zitronen-Salsa

Schnell und einfach sind Kalbskoteletts mit gebratenen grünen Spargeln gemacht und ebenso die Salsa mit Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl.

Frosé

Aus Erdbeeren, Zucker und Roséwein wird ein fruchtiger Drink. Der eisgekühlte Frosé erfreut als erfrischendes Getränk die Gäste jeder Sommerparty.

Ingwer-Essenz mit Karotten und Kartoffeln

Diese Suppe erfreut als Vorspeise Auge und Gaumen: Gebratene Scheiben von Karotten und Kartoffeln werden im Suppenteller mit Ingwer-Essenz übergossen.

Griess mit Limetten

Mit Zucker, Vanillezucker und Milch gekochter Hartweizengriess wird in Gläschen gefüllt. Darüber kommen ein Limettensirup und Limettenstückchen.

Seeforellenfilet in der Folie mit Wacholder

Feine Düfte steigen aus der Folie, wenn man sie nach dem Backen öffnet: Drin steckt ein Seeforellenfilet mit Frühlingszwiebeln, Zitrone und Wacholderbeeren.

Linsen-Lachs-Suppe mit Schnittlauch und Kresse

Leichte und schnell zubereitete Suppe. Linsen in Bouillon garen, pürieren und mit Halbrahm verfeinern. Fischfilet in Würfeln in der Suppe garen. Suppe mit Kräutern anrichten. Nach Belieben mit Zitrone abschmecken.

Linsensalat fixfertig mit Granatapfel und Spinat

Quick & Easy: ein Mittagessen mit 5 Zutaten in 5 Minuten. Salatblätter, Linsensalat, Petersilie, Granatapfelkerne – und fertig ist die bekömmliche Mahlzeit.

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Egli mit Radieschen

Zarte Fischfilets knackig getoppt. Eglifilets in Butter braten. Mit Zitrone marinierte Radieschen- und Apfelwürfelchen darauf anrichten.

Gebackene Spargeln mit Absinth

Der nach Wermut duftende Absinth ist auch ein spannendes Gewürz für Spargeln. Hier werden sie mit Zitrone, Olivenöl und etwas Schnaps im Ofen gebacken.

Lauwarmer Kabeljau mit Knoblauch

Schnelles Fischgericht für Geniesser: Dünn geschnittene Kabeljaufilets mit Knoblauch in Öl anbraten, dann im Ofen backen. Köstlich zu Salat oder Weissbrot.

Forellenfilet auf Rhabarbergemüse

Ein Geschenk des Frühlings und des Frühsommers: Die fruchtige Säure des Rhabarbers intensiviert das Aroma der gebratenen Forelle.

Poulet-Kartoffel-Spinat-Pfanne mit Zitrone

Alles aus einer Pfanne: Poulet mit Kartoffeln und Spinat. Zitronenschale gibt dem Gericht ein fruchtige Note. Schnell zubereitet.

Kalbsschnitzel mit violetter Spargelvinaigrette

Für dieses schmackhafte Fleischgericht Kalbsschnitzel braten, mit Salat und halbierten Erdbeeren anrichten und mit Spargelvinaigrette beträufeln.

Rhabarberrollen mit Cashew-Pesto

Feines Dessert: Rhabarberstücke werden in Strudelteig gerollt und gebacken. Serviert werden die Rollen mit Cashew-Pesto aus Nüssen, Minze, Zitrone, Zucker.

Kabeljau mit Chili-Limetten-Butter

Feiner Fisch: Rückenfilets vom Kabeljau werden auf Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken. Zum Servieren wird Chili-Limetten-Butter darüber verteilt.

Pastasalat an Basilikumsauce mit Sardellen

Pastasalate passen als Vorspeise, kleines Hauptgericht oder auf einem Party-Buffet. Zum Beispiel mit Penne Broccoli und Sardellen an Basilikumsauce.

Waldmeistersirup

Nicht von ungefähr wird Waldmeister auch wohlriechendes Labkraut genannt. Das intensive Aroma leicht welker Pflanzen gibt dem Sirup den würzig-süssen Duft.

Holunderblüten-Zitronen-Gugelhupf

Ob für einen Geburtstag, sonst einen Anlass oder einfach so: Ein mit Holunderblüten und Zitrone aromatisierter Gugelhupf macht sich dafür garantiert gut.

Holunder-Apfelmost-Gelee

Aus Holunderblüten und Apfelsaft lässt sich mit Gelierzucker einfach ein süsses Gelee machen. Das ist ein feiner Brotaufstrich, passt aber auch zu Käse.

Waldmeister-Stängelglace

Schnell und einfach ist Stängelglace mit Waldmeistersirup, Mascarpone und Milch gemacht. Sie wird in mit Matcha-Pulver gefärbte weisse Schokolade getunkt.

Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig galt einst als Honig der kleinen Leute. Heute ist er eine edle Rarität, da das Pflücken der Blüten bei Sonnenschein zeitintensiv ist.

Zitronen-Omeletten mit gemischten Beeren und Vanillerahm

Zitronen-Omeletten mit süssem Supplement: Beerenmischung mit Agavendicksaft aufwärmen, Rahm mit Vanillezucker steifschlagen und mit Omeletten servieren.

Rhabarberkonfitüre

Den Frühling verlängern mit Feinem aus dem Vorrat: Rhabarberkonfitüre, aromatisiert mit Orangen und Beeren, beispielsweise Himbeeren oder Erdbeeren.

Rhabarbermousse mit Erdbeersauce

Eine luftig-cremige Mousse mit der feinen Säure vom Rhabarber erhält mit der Erdbeersauce einen fruchtig-frischen Begleiter. Ideal als Dessert im Frühlingsmenü.

Kalbskoteletts und grüne Spargeln mit Zitronen-Salsa

Schnell und einfach sind Kalbskoteletts mit gebratenen grünen Spargeln gemacht und ebenso die Salsa mit Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl.

Frosé

Aus Erdbeeren, Zucker und Roséwein wird ein fruchtiger Drink. Der eisgekühlte Frosé erfreut als erfrischendes Getränk die Gäste jeder Sommerparty.

Ingwer-Essenz mit Karotten und Kartoffeln

Diese Suppe erfreut als Vorspeise Auge und Gaumen: Gebratene Scheiben von Karotten und Kartoffeln werden im Suppenteller mit Ingwer-Essenz übergossen.

Griess mit Limetten

Mit Zucker, Vanillezucker und Milch gekochter Hartweizengriess wird in Gläschen gefüllt. Darüber kommen ein Limettensirup und Limettenstückchen.

Seeforellenfilet in der Folie mit Wacholder

Feine Düfte steigen aus der Folie, wenn man sie nach dem Backen öffnet: Drin steckt ein Seeforellenfilet mit Frühlingszwiebeln, Zitrone und Wacholderbeeren.

Linsen-Lachs-Suppe mit Schnittlauch und Kresse

Leichte und schnell zubereitete Suppe. Linsen in Bouillon garen, pürieren und mit Halbrahm verfeinern. Fischfilet in Würfeln in der Suppe garen. Suppe mit Kräutern anrichten. Nach Belieben mit Zitrone abschmecken.

Linsensalat fixfertig mit Granatapfel und Spinat

Quick & Easy: ein Mittagessen mit 5 Zutaten in 5 Minuten. Salatblätter, Linsensalat, Petersilie, Granatapfelkerne – und fertig ist die bekömmliche Mahlzeit.

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