Galettes mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Name: Galettes mit Spinat und Ziegenfrischkäse
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; 100 g Blattspinat; Salz; Pfeffer; 1 Granatapfel; Bratbutter zum Braten; 160 g Ziegenfrischkäse; 30 g Butter; 130 g Buchweizenmehl; ½ TL Salz; 1 Ei; 3 dl Wasser

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 41 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Galette ist die herzhafte bretonische Crêpe aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Spinat, Ziegenfrischkäse und Granatapfel wird daraus eine leichte Mahlzeit.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 Zwiebel
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
100 g Blattspinat
Salz
Pfeffer
1 Granatapfel
Bratbutter zum Braten
160 g Ziegenfrischkäse
Teig
30 g Butter
130 g Buchweizenmehl
½ TL Salz
1 Ei
3 dl Wasser

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So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Mit Ei, flüssiger Butter und Wasser verquirlen. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln beigeben, Knoblauch dazupressen. Spinat beigeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Granatapfel halbieren. Kerne herauslösen und beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Bratbutter in einer Bratpfanne schmelzen. Ca. ¼ des Teigs mit einer Schöpfkelle hineingeben. Teig unter Schwenken der Pfanne dünn auslaufen lassen. Galette bei mittlerer Hitze beidseitig backen. Auf diese Weise drei weitere Galettes backen. Galette mit Spinat, Ziegenfrischkäse und Granatapfel servieren. Nach Belieben jeweils die vier Seiten zur Mitte einklappen.

fast fertig