Kalte Eiersuppe mit Gemüse

Name: Kalte Eiersuppe mit Gemüse
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 gekochte Eier; 2 dl Milch; 200 g Crème fraîche; 2 EL Senf; 1 Zitrone; 150 g Nostrano-Gurke; 2 kleine Frühlingszwiebeln; 1 Bund Radieschen; ½ Bund Schnittlauch; Fleur de sel; rosa Pfefferkörner

1 Std. 20 Min.

Grosi's Eiersuppe kalt serviert: mit Milch, Crème fraîche und Senf sowie einem Gemüsebouquet aus Gurke, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Schnittlauch.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

2gekochte Eier
1 dlMilch
100 gCrème fraîche
1 ELSenf
½Zitrone
75 gNostrano-Gurke
1kleine Frühlingszwiebel
½ BundRadieschen
¼ BundSchnittlauch
Fleur de sel
rosa Pfefferkörner

4gekochte Eier
2 dlMilch
200 gCrème fraîche
2 ELSenf
1Zitrone
150 gNostrano-Gurke
2kleine Frühlingszwiebeln
1 BundRadieschen
½ BundSchnittlauch
Fleur de sel
rosa Pfefferkörner

6gekochte Eier
3 dlMilch
300 gCrème fraîche
3 ELSenf
1½Zitronen
225 gNostrano-Gurke
3kleine Frühlingszwiebeln
1½ BundRadieschen
¾ BundSchnittlauch
Fleur de sel
rosa Pfefferkörner

8gekochte Eier
4 dlMilch
400 gCrème fraîche
4 ELSenf
2Zitronen
300 gNostrano-Gurke
4kleine Frühlingszwiebeln
2 BundRadieschen
1 BundSchnittlauch
Fleur de sel
rosa Pfefferkörner

10gekochte Eier
5 dlMilch
500 gCrème fraîche
5 ELSenf
2½Zitronen
375 gNostrano-Gurke
5kleine Frühlingszwiebeln
2½ BundRadieschen
1¼ BundSchnittlauch
Fleur de sel
rosa Pfefferkörner

12gekochte Eier
6 dlMilch
600 gCrème fraîche
6 ELSenf
3Zitronen
450 gNostrano-Gurke
6kleine Frühlingszwiebeln
3 BundRadieschen
1½ BundSchnittlauch
Fleur de sel
rosa Pfefferkörner

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 12 g; 15,3 %
Fett: 26 g; 74,5 %
Kohlenhydrate: 8 g; 10,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Eier schälen und in Stücke schneiden. Eier, Milch, Creme fraîche und Senf mit einem Stabmixer pürieren. Zitronenschale fein dazureiben. Suppe ca. 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren Gurke, Frühlingszwiebel und Radieschen kleinschneiden. Suppe mit Gemüse und Schnittlauch anrichten. Mit etwas Fleur de sel und rosa Pfeffer bestreuen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalte-eiersuppe-mit-gemuese