Grosi's Eiersuppe kalt serviert: mit Milch, Crème fraîche und Senf sowie einem Gemüsebouquet aus Gurke, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Schnittlauch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | gekochte Eier |
| 2 dl | Milch |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Senf |
| 1 | Zitrone |
| 150 g | Nostrano-Gurke |
| 2 | kleine Frühlingszwiebeln |
| 1 Bund | Radieschen |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| Fleur de sel | |
| rosa Pfefferkörner |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Ruth
Küng
Eier schälen und in Stücke schneiden. Eier, Milch, Creme fraîche und Senf mit einem Stabmixer pürieren. Zitronenschale fein dazureiben. Suppe ca. 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren Gurke, Frühlingszwiebel und Radieschen kleinschneiden. Suppe mit Gemüse und Schnittlauch anrichten. Mit etwas Fleur de sel und rosa Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ kühl stellen ca. 1 Std.
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