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Frühlingssuppe mit Ei
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g,
Fett 25 g,
Kohlenhydrate 32 g, 410 kcal
Persönliche Notiz
Gekochte Eier sind etwas herrlich wandelbares und machen aus einer würzigen Frühlingssuppe mit chinesischen Nudeln eine vollwertige Mahlzeit.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 10 g gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
- ½ Knoblauchzehe
- 50 g Crème fraîche
- 3 dl Gemüsebouillon
- 35 g chinesische Nudeln
- Pfeffer
- 1 gekochtes, gefärbtes Ei
- 20 g gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Crème fraîche
- 6 dl Gemüsebouillon
- 75 g chinesische Nudeln
- Pfeffer
- 2 gekochte, gefärbte Eier
- 40 g gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Crème fraîche
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 150 g chinesische Nudeln
- Pfeffer
- 4 gekochte, gefärbte Eier
- 60 g gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Crème fraîche
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 225 g chinesische Nudeln
- Pfeffer
- 6 gekochte, gefärbte Eier
- 80 g gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g Crème fraîche
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 300 g chinesische Nudeln
- Pfeffer
- 8 gekochte, gefärbte Eier
- 100 g gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
- 5 Knoblauchzehen
- 500 g Crème fraîche
- 3 l Gemüsebouillon
- 375 g chinesische Nudeln
- Pfeffer
- 10 gekochte, gefärbte Eier
- 120 g gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie
- 6 Knoblauchzehen
- 600 g Crème fraîche
- 3,6 l Gemüsebouillon
- 450 g chinesische Nudeln
- Pfeffer
- 12 gekochte, gefärbte Eier
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Wenig Kräuter für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Kräuter, Knoblauch und Creme fraîche mit einem Stabmixer pürieren. Bouillon aufkochen. Nudeln dazugeben und ca. 2 Minuten knapp weich kochen. Kräuter-Creme fraîche dazugeben und verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit beiseitegestellten Kräutern garnieren. Eier halbieren und in der Suppe anrichten.
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